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- 1、东北大酱的著名十大品牌排行榜 东北大酱什么牌子的好
- 2、全国哪的酱最好吃？经筛选，这5个地方比较出名，有你的家乡吗？
1、东北大酱的著名十大品牌排行榜 东北大酱什么牌子的好
东北大酱的著名十大品牌排行榜
1. 金刚山
金刚山，吉林省著名商标，是延边金刚山食品股份有限公司旗下品牌，是风味泡菜和佐餐酱料龙头之一，公司旗下的“延边辣白菜”拥有国家批准的地理标志保护。
2. 香其
香其品牌隶属香其酱业，在哈尔滨、黑龙江地区拥有多家子公司和加工工厂，专业生产包括豆酱在内的各式调味酱料，并参与国内黄豆复合调味酱行业标准起草。
3. 关东杨家酱
关东杨家酱，黑龙江集贤县杨老辣食品加工有限公司旗下品牌，是一家知名的专业黄豆类酱料生产商，不论是生酱还是熟酱有着浓郁纯正的口感。
4. 营口大酱
营口大酱是一个历史比较悠久的调味品品牌，营口大酱酿造有限责任公司成立于1942年，拥有大酱、甜面酱、腐乳、酱油等众多产品品类。
5.许氏
许氏大酱的由来：早在清朝初期,勤劳聪明的满族人发明了大豆手工做酱.其产品成为达供贵族的宴上佳肴.三百年来,这种工艺一直在满族中流传。许氏家族一代又一代继承并发扬了满族神秘的手工做酱工艺，使产品配料严谨，做工精细，风格独特，浓香可口。
6. 老恒和
老恒和是中华老字号品牌，历史可以追溯到清代，如今的湖州老恒和酿造有限公司专业制造酱料、腐乳、黄酒等食品，坚持古法酿造工艺并拥有多项专利，还是中国十大米醋品牌之一。
7. 升元
升元品牌隶属哈尔滨新世纪食品有限公司，公司成立于1993年，是黑龙江和吉林地区大的从事蔬菜腌渍食品的企业，旗下生产的酱菜和大酱受到广泛好评。
8. 科沁万佳
科沁万佳品牌隶属内蒙古科沁万佳食品有限公司，公司作为国家农业产业化重点龙头，专业从事复合调味料、大豆酱系列产品、方便食品等。
9. 田野泉
田野泉品牌隶属吉林省田野泉酿造有限公司，公司前身一直是专注于野酱菜生产的工厂，如今田野泉在大豆酱及其系列产品上成为行业内的领先。
10.船老大
船老大作为东北大酱知名品牌之一，是海宇公司旗下产品，是东北地区大的调味品品牌，在原料选择和生物发酵技术上坚持走在行业前列，且通过了国际的相关食品安全认证。
2、全国哪的酱最好吃？经筛选，这5个地方比较出名，有你的家乡吗？
在我国有文字记载关于酱的历史，可以追溯到先秦时期。它既是一种食物，也是一个饮食文化的符号。
由此可见我们中国人有多喜爱吃酱，才让这个食物元素历经千年不朽，如今仍然活跃在我们的餐桌上。而饮食文化的特点就是有着极大的地域属性，在制作酱的方法上，我国各地也是各有千秋，也都带有极鲜明的地方特色。
目前为止，我国有着不计其数、各种各样好吃的下饭酱。今天给大家介绍的这5个地方的酱都很不错，快来看看有没有你的家乡呢？
1、河南西瓜酱
河南作为农业大省，不仅农粮作物丰富，西瓜产量也是全国第一。充满智慧的农民朋友们就利用这些常见的资源，发明了好吃的西瓜酱。
河南最传统的西瓜酱都是在夏末秋初的时候，农忙结束了，收的黄豆也晒干了，西瓜价格低廉，正适合做西瓜酱。
黄豆要是煮熟没过的，西瓜则削去外皮切成大块，把黄豆和西瓜拌在一起，加上盐、姜丝、各种大料后放在干净无水无油的酱缸里。盖上盖子放在太阳下暴晒发酵，大约一个月以后就能吃啦！用热油一激，拿新蒸的馒头蘸着吃别提多香了！
2、贵州辣酱
如果说贵州辣椒酱大家或许不太熟悉，但是如果说起“老干妈”应该是无人不知，无人不晓了吧！“老干妈”辣椒酱正是来自于贵州的哦！
贵州辣酱是很有特色的，多是豆豉风味，里边还有牛肉丁。贵州辣酱红油虽然很多，但是并不会很辣，一般以香辣为主，适口性很强。尤其是知名品牌“老干妈”，那可是广大海外学子们在想念祖国家乡的味道时，赖以生存的味蕾支柱。
3、东北大酱
大家对东北大酱的认知应该来自很多影视作品。常常看到东北都是一家人盘腿坐在炕上，炕桌上摆着各种鲜灵的蔬菜，中间则是一碟大酱，大家就直接拿着青菜叶子蘸着吃得可香了。
好像对于东北人来说，世间万物，只要是能吃的蔬菜的皆可蘸酱。东北大酱作为当地的一种传统食物，晒好的大酱用来蘸菜不会太咸，还带有黄豆的豆香味。除了适合用来蘸着吃，还可以用来焖茄子、炖豆角、做大酱骨等等。
4、湖南山胡椒酱
如果以上几个大家都比较熟悉，那么大家对湖南山胡椒酱的了解应该不太多，它并不像别的那么出名，但是胜在独特的风味，令喜爱山胡椒的朋友根本无法错过它。
经典的山胡椒酱都是要用野生山胡椒，因为山胡椒的风味最为浓郁。再加上蒜和小米椒的双重加持。经过精心腌制后各种辛辣刺激的味觉冲击变得柔和起来，爽辣混合着山胡椒的清香，无论是用来拌面条、或是做菜都是绝佳搭配。
5、郫县豆瓣酱
最后来介绍的这个郫县豆瓣酱应该是众所周知的国民豆瓣酱了吧！对于爱好厨艺的朋友们来说，郫县豆瓣酱更是厨房常备的调味品。
郫县是成都市郫都区，旧称郫县。当地做红油豆瓣酱的品牌很多，统称郫县豆瓣酱。不过和别的酱不太一样的是，郫县豆瓣酱并不是作为蘸酱或者拌饭来使用的。
郫县豆瓣酱是作为调味品来使用的，口感偏咸，做菜的时候可以用来代替盐，鲜亮的红油和辣椒则是制作川菜的标配了。喜欢川菜的朋友们一定不能错过它！
我国的美食文化博大精深，单单是各种酱都有成千上万种。所介绍的这5个地方的特色酱也不过是沧海一粟而已，还有很多比如四川青椒酱，湖南剁椒酱等等。
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