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- 1、玉米淀粉可以做凉粉吗
- 2、凉粉的花样做法，冰凉爽滑，玉米香浓郁，成本3块钱，全家人喜欢
1、玉米淀粉可以做凉粉吗
玉米淀粉也是可以做成凉粉的，制作时水的比例可以根据饮食习惯适量添减，但注意水不宜过多以免无法成型，淋上的酱汁也可以根据个人的喜好来调味。玉米淀粉一般也可以叫做玉蜀黍淀粉，通常呈白色微带淡黄色的粉末。它是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉可以被用作制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、啤酒、造纸等工业用品，应用比较广泛。
2、凉粉的花样做法，冰凉爽滑，玉米香浓郁，成本3块钱，全家人喜欢
最近，高温持续，闷热难耐，完全就是“蒸桑拿”的感觉，真是名副其实的“桑拿天”。这种天气，要说吃点什么好，那就是凉粉了。凉凉爽爽的来上一碗，从入口的那一刻起，凉到胃里，在这样的天气，是再舒服不过了。
之前，和大家介绍过好几种凉粉的做法。今天，再和大家分享一种玉米凉粉的方法。这样做好的凉粉，在冰凉爽滑的基础上更多了一些糯糯的感觉，吃起来还有一股玉米的香味。特别美味。算了一下成本，做一大块凉粉，也不过三块钱，很实惠。总之，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。淀粉120克、玉米粉80克、水1000毫升。
第二步：把淀粉和玉米粉放到盆中，再倒入200毫升的水，如图。
第三步：搅拌至没有颗粒，一定要搅到没有颗粒哦。
第四步：把剩下的800毫升的水倒入锅中烧开，然后把刚才搅好的面糊倒入锅中，快速搅拌均匀。
第五步：小火一边加热一边不停的搅动，待锅里的面糊变得特别浓稠，开始冒大泡，而且感觉越来越搅不动的时候，关火。
第六步：把锅里的面糊倒入盆中，自然凉凉后，放到冰箱中冷藏1-2小时。
第七步：取出，倒扣，一个完整的玉米凉粉就做好了。
第八步：将做好的凉粉切成块，浇上自己喜欢的料汁，再搭配一些黄瓜丝什么的，就可以上桌开动。
多说几句
1、 面糊倒入锅中时，一定要快速搅动，以防有结块儿。另外，全程一定要不停的搅动，直至面糊开始冒大泡，感觉越来越搅不动的时候再关火，这样做出来的凉粉才好吃。
2、 晾凉后放到冰箱中冷藏1-2个小时，吃起来口感更好哦。
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