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- 1、小番茄是凉性还是热性：小番茄是凉性的吗
- 2、西红柿能帮你预防糖尿病心脑血管疾病，但它要与牛奶更配哦
1、小番茄是凉性还是热性：小番茄是凉性的吗
小番茄属于凉性水果。圣女果茄科、番茄属植物。又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果为茄科番茄属的一年生草本植物，适应性强，抗性好，喜钾肥，喜光，对水分要求较多，空气相对湿度以45%～50%为宜，在我国一年四季均可栽培。
2、西红柿能帮你预防糖尿病心脑血管疾病，但它要与牛奶更配哦
诺诺以前为土豆、粥、苹果平过反，快过年了，我们要评选下抗糖年度优秀员工——西红柿。
遇到一患病10年、血糖控制极好的糖友，问他的经验是什么，他说了一大通，最后有句话亮了：我从来不乱吃东西，加餐基本就是西红柿+黄瓜。
西红柿真有这么好吗？
西红柿的好，只有吃过的人知道
西红柿，又称番茄（不是茄子哦），含有丰富的维生素C，被誉为“水果型蔬菜”，是可以生吃的。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。
其次，西红柿无论从碳水化合物的含量还是热量，都比较低，明显低于苹果，甚至低于明星水果柚子。每100克西红柿所含的营养量：
品种
碳水
蛋白质
脂肪
膳食纤维
热量
大西红柿
3.5克
0.9克
0.2克
0.5克
20千卡
小西红柿（圣女果）
4克
1克
0.2克
1.8克
22千卡
苹果
12.3克
0.2克
0.2克
1.2克
54千卡
柚子
9.1克
0.8克
0.2克
0.4克
42千卡
所以，无论是吃大西红柿还是小西红柿，对糖友都是很好的食物补充。
不止于此！
近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是番茄红素。这个番茄红素可以预防癌症。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。
这个读上去不是那么顺口的东西有什么作用呢？
实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。
不同品种西红柿营养成分表(100克)
资料来源：糖尿病之友
如此说来，西红柿真是全身都是宝，既好吃、又营养。那么，既然西红柿这么好，怎样吃才能科学地利用它的价值呢？
1.生吃
如果想要摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，从而导致腹泻。
2.熟吃
原来，番茄红素属于“脂溶性物质”，生吃番茄时很难被人体吸收。但经过破碎、加热、烹饪后，番茄红素从细胞壁里释放出来，吸收率可提高5倍，因此专家建议番茄要熟吃。
3.榨汁
番茄汁加工过程中经过加热、破碎，番茄红素已经很容易被身体吸收，不必花时间烹饪便能轻松享用，最适合忙碌的都市人。
4.与热性食物一起吃
番茄营养价值虽高，却属寒性食物，吃多了会造成体寒。但与热性食物一起吃就可以中和其寒性，如番茄汁加点姜丝，通过烹饪来食用、或与葱姜蒜同食都能去其寒性。番茄汁加工过程中有加热程序，已经降低了其寒性，所以不必过于担心。
5.与牛奶同时吃
番茄红素属于脂溶性物质，易溶于油脂类里，因此牛奶便是它很好的载体。有研究证实，番茄汁与牛奶同饮，番茄红素吸收率提高了约2倍。勇于尝鲜的人可尝试一下番茄汁与牛奶的组合，作为早餐也不失为一种营养更全面的饮品。
而且牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，可以补充番茄所缺乏的营养素，牛奶中含有的油脂还有利于吸收番茄中的维他命A。
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