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- 1、怎样自制黑芝麻核桃糕
- 2、冬天，儿子迷上坚果糕，有芝麻就能做，做1次能吃7天，特省事
1、怎样自制黑芝麻核桃糕
材料：高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，黑芝麻30公克，核桃200公克，细砂糖30公克，兰姆酒50公克。
步骤：
1、鸡蛋打入碗中搅散，奶油放置室温软化；
2、将高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合过筛；
3、核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒拌匀，放入预热好的烤箱中以150摄氏度烤约15分至熟；
4、将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油放入搅拌盆中，用打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳变得较白且质地较膨松时，分3至4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才再次加入蛋液；
5、当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地较湿润的细滑状态，加入核桃与黑芝麻搅拌均匀即完成蛋糕面煳；
6、将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上下火均180摄氏度烤约25分钟后取出脱模即可。
2、冬天，儿子迷上坚果糕，有芝麻就能做，做1次能吃7天，特省事
随着气温的降低，最近食欲是不是特别好？一日三餐之余，总是不由得想往嘴巴里塞点吃的！
爱吃零食是女人们的天性，尤其是各种的小甜点，所以女人们每每过了冬天就会长一堆的脂肪，天冷，不想运动，然后又胡吃海塞，怎么可能不长肉！
美美也是个特别喜欢吃零食的主，一年到头都在跟脂肪作斗争，吃了减，减了吃，这么多年以来，也积累了很多的减肥小知识，今年美美提前做好了准备，既要满足口欲，又要不长脂肪，我可是有妙招的哦！
爱吃零食怕长胖？教您一新招！清甜酥脆营养足，好吃不长肉！
吃零食又不长肉》似乎是不可能的事情，但，其实长胖不仅仅跟吃有关系，跟吃什么关系更大呢，吃对了，不仅不长肉，还能给身体提供必需的营养物质呢！
今天教大家做个磨牙的小酥糖，满满都是各种坚果，营养自然不必多说，黑芝麻、核桃、花生、枸杞的强强组合，让这道小酥糖化身为营养大使，独立包装或者用密封的容器装好，嘴馋的时候嚼上一块，哇哦，能量足足，香到骨子里了！
做点心，肯定要用到糖，为了达到不长肉的目的，我用到了麦芽糖，麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。是麦芽糖溶解之后的形态，麦芽糖本身不会引起人体发胖的。大家在购买的时候要注意看配料表，因为现在市面上的麦芽糖很多被掺杂了蔗糖等其他成分，容易引起人体发胖。
麦芽糖味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳、生津，去燥的功效，是老少皆宜的食品。能增加菜肴品种的色泽和香味，做糖的时候放麦芽糖是起粘合作用，使坚果粘得更紧，不容易散落，而且口感酥脆清爽，油而不腻。
做法不难哦，喜欢吃甜食的朋友可以试试
【黑芝麻糕】
主料 黑芝麻粉90克 玉米淀粉45克 糯米粉20克 麦芽糖20克
辅料 牛奶 200克
做法：
食材都准备好。
黑芝麻炒香，倒入破壁机中打成粉末。
将粉类跟黑芝麻混合，搅拌均匀。
将牛奶微微加热，倒入麦芽糖混合起来，然后倒入黑芝麻粉中，充分搅拌，混合成糊状。
容器内壁刷油，将黑芝麻糊糊倒入容器中，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
取出来，完全冷却后切片即可食用。
小贴士：黑芝麻粉最好是用破壁机打，破壁机的功率比较大，直接可以打成粉末。
冬天天气比较冷，麦芽糖容易凝固，事先将牛奶加热，麦芽糖就很好融合了，也可以直接将麦芽糖放入微波炉稍微加热，再跟牛奶一起搅拌。冷的麦芽糖是没办法跟牛奶融合的。麦芽糖主要是起到凝固粉类的作用，没有的话，切得时候容易散。
黑芝麻糕蒸好后，一定要充分冷却，切的时候更好成型。
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