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关于【石家庄胡氏大盘鸡】:石家庄胡氏大盘鸡的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、石家庄胡氏大盘鸡的做法
- 2、不得不说，石家庄这里的大盘鸡最正宗
1、石家庄胡氏大盘鸡的做法
原料：鸡、土豆、辣椒、啤酒、生姜、大蒜。
做法：
1、净鸡一只，洗净剁成小块备用，土豆去皮切成片，用清水除去淀粉备用；
2、烹饪油，将花椒下锅，炸出香味，捞出备用；
3、白砂糖下锅，缓慢搅动至烧化呈黄色漂浮到油面，将鸡块倒入锅中大火翻炒；
4、将生姜、辣椒下锅一起翻炒至鸡块变成金黄色；
5、加入豆瓣快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可；
6、将啤酒倒入锅中烧开，向锅中加入土豆，与鸡肉搅匀同烧；
7、将土豆烧软，放葱，翻匀；
8、放入味精与蒜，翻匀即可。
2、不得不说，石家庄这里的大盘鸡最正宗
以前我的新疆舍友带我去搓了顿大盘鸡之后，整个人沉迷在大盘鸡中无法自拔。虽然在街道上看新开的这家胡氏大盘鸡门口挺小的，但走进去却豁然开朗，整个大厅宽敞开阔，暖黄的灯光给人舒服的感觉，而且服务热情、有礼周到，在这样的环境吃上一顿西域美食，这顿饭的幸福感也能提高不少吧。
首先尝的是胡氏酸奶，是纯手工的，用老传统工艺发酵，和新疆的传统酸奶有区别。新疆传统酸奶特别酸，但胡氏酸奶特别注意把控发酵的时间和温度，使其恰到好处，还可以根据自己的口味加入坚果、蜂蜜等。酸奶可以缓解肉腻和辣味，是大盘鸡的完美搭配伴侣。大盘鸡发源于80年代新疆沙湾县，这里的气候特别适合生产辣椒，辣椒辣而不燥，燥性小，最大限度地发挥了其中的香味，这种辣味完美地渗入到鸡腿肉中，香嫩无比。等肉吃得差不多了，放入那仁面，面条吸足了汤汁又不失劲道，肉、菜和主食三类完美结合。
牛奶馕是维族哈萨克族的主食，上面撒有自然香料提味，吃起来酥脆酥脆的，个人非常喜欢。新疆烤肉和红柳烤肉的羊肉都是店家自己腌制的，红柳烤肉所运用的烤串工具并非传统的竹钎或是钢钎，而是产于沙漠周围的特有植物——红柳。用红柳枝穿制肉串，在经炭火烤制后，红柳枝的特殊木香味会随着炭火的逐渐加热而深深地进入到羊肉里面，再和羊肉本身的香味融合，产生特殊的香味，是一般烤肉所不能及的新疆美味。这里还有一个特色——新疆凉皮，店家自己制作的凉皮比较厚，口感顺滑，加入了秘制红油，吃起来让我有一种和平常吃的所没有的很新鲜的感觉，我这个不怎么吃凉皮的人都吃了很多。哈萨克奶茶也必须推荐！哈萨克族的早餐离不开奶茶，他们习惯喝咸奶茶，搭配酥油。为了让顾客有更好的舌尖体验，这里的奶茶是原味的，可以根据自己的喜好加盐或者加糖。这款奶茶给我的感觉是入口十分醇厚，像缓慢的低吟，若是来这里，你一定不要错过它。
tips：
人均消费：35元
营业时间：10:00-21:30
店铺地址：
卓达翟营店：翟营大街389号商贸广场一号楼一层（益东北国超市对面）
胡杨风新疆主题餐厅：新华区友谊大街与新华路交叉口东行50米路北
石岗店：中华北大街132号（北国超市北临）
胜利店：胜利北大街302号（北国超市天河店对过）
兴凯店：兴凯路227号（儿童活动中心北门对面）
南小街店：永安街46号金裕花园101（省人才市场北侧）
平安店：中山路平安大街交叉口南行50米路东，
谈固店：翟营北大街110号（北国超市谈固店南邻）
天山店：天山大街128号（天山海世界南行100米路西）
新石店：红旗大街268号（红旗大街与新石中路交叉口祥龙泰超市二楼）
体育店：槐中路225号（体育大街槐中路交口西行50米路北）
建北店：建设北大街17号汇金大厦1-1
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