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- 1、猪大肠怎么做好吃
- 2、清洗猪大肠，用碱用盐都不对，老屠夫教你详细步骤，洗得干净快速
1、猪大肠怎么做好吃
用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克。
调料：葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
3、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
2、清洗猪大肠，用碱用盐都不对，老屠夫教你详细步骤，洗得干净快速
清洗猪大肠，用碱用盐都不对，老屠夫教你详细步骤，洗得干净快速
猪大肠，虽然听起来是很脏的一个部位，但是对于爱吃的中国人来说，是绝对不能错过任何一种美食的。猪大肠，只要将其清洗干净，吃起来非常美味，不管是做成卤肥肠、爆炒肥肠、大肠烧豆腐等等，都令人爱不释手。
不过清洗大肠，可不是一件容易的事，之前去外面吃饭点了一盘大肠，结果味道实在是恶心，一点都没清洗到位，一股难闻的臭味蔓延在口中，各位想想这个味道，实在是难以下咽，我还记得当时一整盘都没人吃，浪费掉了。
清洗猪大肠，要是只用清水的话，是绝对不可以的，也有人用盐或者用碱，效果都不怎么样。那么今天，我们看看老屠夫的方法，详细步骤教给大家，洗得干净又快速，一点异味都没有，可以放心吃。
【清洗猪大肠】
1、买回来的猪大肠，上面是非常脏的，有点恶心，所以我一般会放在水里浸泡一会儿，或者用流水冲洗一遍。把表面的一些脏东西处理好之后，接下来就可以将其放在盆中，准备来清理了。
2、先把猪大肠的另一侧翻过来，先来清洗内部，往上面撒上一大勺干面粉，开始不停揉搓。大肠有很好的吸附作用，在不停揉搓的过程中，就可以带走大多数的脏东西，就连腥味也一并带走了。
3、搓洗到感觉不到脏东西、感觉不到粘腻的手感后，差不多就可以了，放在水龙头下，或者倒上一盆清水，冲洗干净即可。下面我们再把大肠翻过来，清洗正面。清洗方法还是一如既往，还是撒上一些干面粉，然后进行搓洗，要想更干净的话，记得多搓洗几分钟。
4、完全搓洗干净后，再用水流冲洗干净，这样处理好的大肠，就特别干净、特别清爽、没有异味啦！但是到这里，还是有一些人不放心，那么我们还可以多做1步的，这一步也非常简单。
5、就是往大肠中，倒上一些白醋，不需要揉搓，倒进去之后浸泡着，泡上一会儿之后，再用清水彻底冲洗干净，就可以了。因为白醋可以去腥、去除异味，浸泡10分钟左右，效果就会非常明显。
这样处理好的猪大肠，几乎就感觉不到腥味了，吃起来香喷喷的，实在是叫人爱不释手。如果你也喜欢吃大肠，但是总感觉有异味的话，可以试试这个方法。
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