百科生活 投稿
关于【蒸鱼豉油怎么用】，蒸鱼豉油做什么菜可以用，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、蒸鱼豉油怎么用：蒸鱼豉油做什么菜可以用
- 2、清蒸鱼时，放花生油还是玉米油？厨师长：都不放！教你正确做法
1、蒸鱼豉油怎么用：蒸鱼豉油做什么菜可以用
蒸鱼豉油适用于清蒸鱼以及海鲜，还可以用来做凉拌菜、烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩，味道非常可口鲜美。蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
2、清蒸鱼时，放花生油还是玉米油？厨师长：都不放！教你正确做法
鱼肉不仅味道鲜美，肉质细嫩，而且营养价值极高，是我们日常餐桌上不可缺少的营养美食之一。平常我们吃鱼，尽量采用清蒸或者炖煮的方法，不仅能保留原汁原味，还能最大程度地让鱼肉的营养不流失，特别是富含DHA的鱼类（鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼、鲈鱼），清蒸是最好的烹饪方式。
很多人蒸鱼都在盘底铺姜葱，蒸好后又要把姜葱夹出来，把汤汁倒掉，又或者把鱼背脊切开塞姜片，工序多，比较麻烦，我是一个懒人，喜欢既能做得好吃，又不会太复杂的方法，毕竟上班已经很累了，食堂厨师交我的简单又美味的蒸鱼方法，不用花生油，不放盐，蒸出来的鱼就像酒店的那么好吃，大家赶快试试吧。
首先要把鱼处理好，将鲈鱼的尾巴和鱼鳍都切掉，鱼腹部清洗干净，如果鲈鱼比较大，可以在鱼身上划几刀，这样更容易熟透，可以缩短蒸鱼的时间，让鱼肉更鲜嫩。鱼处理好后用厨房纸或者干净的布吸干鱼腹和鱼皮上的水分，摆好在盘子里。
准备大量的姜丝和香葱，香葱洗净后整理好，放在案板上，菜刀斜着放在香葱上，用力往前推，就像把香葱刮断，刮开的葱丝会微微的卷曲，不仅更好看，也让香葱的香气更好的散发出来。
把生姜铺在鱼身上，姜丝不要省，可以铺多一点，去腥又增香。
锅里把水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子蒸8~10分钟，具体时间视鱼的大小而定，蒸的时间不要太长，以免鱼肉变老。蒸好后盘底会有很多汤汁，有人喜欢把汤汁倒掉，我喜欢用鱼汁拌饭，所以一般都不倒，放入大量的生姜和香葱，鱼汁一点也不腥，拌饭非常美味。蒸鱼的时候全程大火，中途不要打开盖子。
最关键的步骤来了，鱼蒸熟后，把姜丝铺在上面，淋入蒸鱼豉油，然后放入1勺猪油在鱼身上，盖上盖子蒸30秒左右，猪油很快就会融化。
鱼肉又香又嫩，一口吃出了酒楼的味道，太香了，从来没有想过蒸鱼放猪油是如此美味。这道蒸鱼是孩子每次回家必点的菜，鲈鱼DHA含量很丰富，特别适合青少年食用，妈妈们赶快试试吧。
本文关键词：白灼汁和蒸鱼豉油，蒸鱼豉油图片，蒸鱼豉油哪个牌子好，豆豉的做法，蒸鱼用什么酱油。这就是关于《蒸鱼豉油怎么用，蒸鱼豉油做什么菜可以用（清蒸鱼时，放花生油还是玉米油）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表