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关于【橄榄油面包的做法】:橄榄油面包的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、橄榄油面包的做法
- 2、橄榄油白面包的做法
1、橄榄油面包的做法
1、准备老面团：面包粉、酵母粉。
2、酵母粉与清水混合均匀，倒入面包粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冷藏室发酵10个小时左右。
3、准备主面团的材料：老面团、橄榄油、鸡蛋（留了一点刷面包表皮）、糖、盐、奶粉、面包粉。
4、将老面团、面包粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑。
5、加入橄榄油，再揉面，将橄榄油完全揉进面团里，面团变得光滑，面团成扩展阶段。
6、盖上保鲜膜，自然饧发。
7、经过3、4个小时的饧发，面团膨胀至2倍大时，取出排气。
8、平均分成6个小面团。盖上保鲜膜静置10分钟。
9、取一面团擀成椭圆形。
10、沿长边卷起，若有气泡随时按压排气。
11、将面团揉成长条形，根据自己的喜欢可长些可短些。
12、将面坯一个压一个的排成三角形，放烤箱里进行发酵，为保证湿度，需要放上一碗热水在烤箱里。
13、面包坯饧发完成后，刷上蛋液，烤箱预热上火180度，下火165度，预热完成后，面包坯放入烤箱16分钟，表面金黄时，取出晾凉。
2、橄榄油白面包的做法
无添加.健康烘焙的意义是什么，我觉得很多人有误解。不是所有自己做的烘焙食品就是健康的，高热量的烘焙食品吃多了反而会对自身健康产生很大影响，如：黄油、淡奶油等，而且长期食用更容易引起三高。从原材料上我喜欢用健康的材料，市售的一些成品原料也未必是无添加的，只是直接DIY一下，这样做出来的食物我个人是宁愿直接购买成品吃了。 只是感慨一下，为了健康由衷而发！不要喷我！ 今天带来一款橄榄油白面包，无蛋无黄油，味道单一却健康，做成花朵形状了，此配方也可以用来做土司
By 甜心美好时光
用料
- 高筋面粉（中种） 200g
- 牛奶（中种） 135ml
- 酵母（中种） 2g
- 高筋面粉（主面团） 70g
- 低筋面粉（主面团） 30g
- 全脂奶粉（主面团） 15g
- 细砂糖（主面团） 20g
- 盐（主面团） 4g
- 橄榄油（主面团） 30g
- 牛奶（主面团） 70ml
- 白芝麻 3g
做法步骤
1、将中种材料称量出来
2、搅拌混合反复揉搓成一个表面光滑的面团（牛奶预留20ml搅拌成团后再缓慢加人）
3、揉搓好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入一个盆中盖上保鲜膜放室温发酵至2倍大（发酵好的面团拉开能看见蜂窝状）
4、发酵好的中种面团取出，准备好主面团材料
5、将中种面团和主面团材料混合，揉搓成一个撑得出薄膜的面团，将揉搓好的面团滚圆后继续发酵至1.5倍大
6、桌面撒点高筋面粉，将面团轻拍排气，平均分割成6份，滚圆
7、将滚圆的面团排入阳晨6寸中空模具中
8、在面团表面喷水，放入烤箱中发酵至满膜（天热无需开烤箱发酵功能）
9、取出发酵好的面团，表面撒上芝麻
10、烤箱预热180度，上下火，160度中下层烘烤45分钟
小贴士
1、面粉吸水性不同，液体加入时候预留部分，后面再缓慢加入 2、夏季液体部分建议用冷藏过的水或牛奶 3、烤箱大小有差异，温度也有差异，按自家实际的烤箱温度来烘烤
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