百科生活 投稿
关于【河豚鱼的做法大全】:河豚的做法（河豚的做法与吃法），创意河豚菜肴，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、河豚的做法（河豚的做法与吃法）
- 2、创意河豚菜肴
1、河豚的做法（河豚的做法与吃法）
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。
2、 今天老刘就来分享一下“河豚鱼豆腐汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
河豚鱼250克、老豆腐150克、生姜、小葱
4、先把生姜切片，小葱切末，然后把老豆腐切成小方块，再把河豚鱼鱼肝切段，然后放入说中清洗干净，挤干水分备用。河豚鱼被称为河鲜之王，但处理不好河豚有毒素，吃起来有生命危险，所以民间有拼死吃河豚一说
5、首先把河豚鱼破开肚子，去除内脏，但河豚肝留着，河豚肝不光鲜美嫩滑，还有一股独特的奶油香味。河豚鱼去除内脏后，再放在水龙头下，冲洗一个小时左右，冲去鱼肉中的血水。
6、因为河豚鱼是含毒量比较高的，再撕去鱼肚里面一层白色膜，就这一层内衣搞掉就没有毒了，这层白膜毒性比较大，再撕下河豚鱼的鱼皮，冲洗干净备用
7、然后把河豚鱼肝放在七成热的油锅中，炸制金黄捞出。油炸以后更彻底的去除鱼肝中的毒素。锅控干后，倒入适量大豆油。再把河豚鱼和鱼皮放入油锅中，炸透，去除毒素，再放入1500克热水
【老刘小贴士】
用热水烧出来的河豚鱼鱼汤更白更鲜美
8、再放入少许姜片烧制沸腾后，再倒入炖锅中，大火烧十分钟，再放入河豚鱼肝和老豆腐，盖上锅盖，中小火炖20分钟。出国前再撒上食盐和葱末美味即成。河豚鱼鱼肉的嫩滑鱼肝的奶油香味，鱼皮的胶原蛋白和奶白的鱼汤，鲜美无比
9、河豚适用于脾部虚弱的人，有滋补脾部的效果，对食欲不振、容易体乏的人也有一定的功效; 河豚能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
2、创意河豚菜肴
创意河豚菜肴
一、河豚鱼的营养价值
河豚鱼肉质细腻、味道鲜美。近代对河豚鱼的营养价值进行了分析，鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、硒，其蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，至于河豚鱼的蛋白质含量及硒、锌就更高了。
二、河豚鱼的医用价值ht
河豚鱼不但营养丰富，还具有很高的药用价值。
1.河豚鱼肝熬制的油对鼻咽癌、食道癌、胃癌和结肠癌有一定的疗效。用肝制品注射或口服对晚期患者有明显镇痛和抑制作用。
2.河豚鱼精巢可提制鱼素、精氨酸和水解蛋白，这种提取物对痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等有抗生作用，对流行性感冒有疗效，对肝癌肝昏迷者有疗效。由此可见，河豚鱼真可谓全身是宝，这些可能就是人们自古钟情于河豚鱼的原因之一。
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。--------苏轼 “故乡黯黯锁玄云，遥夜迢迢隔上春。岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。--------鲁迅
不让吃河豚，是因为它有毒，又因其味美诱人，这才有“拼死吃河豚”的悲壮说法。但很多人并不知道，目前，野生河豚已几乎绝迹，饭店的河豚无一例外都是“人工河豚”。而中洋河豚，养殖技术日益成熟，中洋河豚，不再是游走在“禁”“食”夹缝中的“长江第一鲜”，而是唯一可以公开叫卖的河豚。正是基于此，今天的食客吃河豚已说不上是“拼死”，多是在谈笑间大快朵颐。而且把这道菜已经做到极致。以至于几十种做法和创意在这里体现！
每年3到5月间，当河豚卵巢发育成熟的时候，它们便从大海溯至江河产卵。清明前后，我国长江、珠江、钱塘江以及辽河、鸭绿江等水域，正是一派繁忙的河豚鱼汛之时。
河豚为鲀科鱼类，肉极鲜美，素有“水族三奇味”之称。讲究吃河鲜的人有“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百味无鲜”之说，足见河豚肉之鲜美不一般了。
河豚是一种毒性极强的鱼。鱼皮、内脏、卵巢、睾丸、血液中都含有“河豚毒素”，产卵前后毒素含量最高。据实验，1克河豚内脏可毒死50到60只实验小鼠。一条河豚的内脏和卵巢可使20人致死。河豚中毒发病急，食后几分钟就出现口唇和手指麻痛、恶心、呕吐，继而出现四肢麻痹，行动障碍，最后因呼吸麻痹而亡。严重中毒者半小时内即可死亡。有些人虽然知道河豚有毒，却往往为其鲜美所诱惑，想出了种种去毒烹制方法，然而因食河豚中毒的事情仍时有发生。所以，自古以来就有“舍命吃河豚”的说法。
本文关键词：河鳗的做法，河豚的做法及宰杀，河豚的做法与吃法，红烧河豚的正宗做法，河豚的做法视频。这就是关于《河豚鱼的做法大全，河豚的做法（河豚的做法及宰杀）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表