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- 1、炒红薯粉怎么做好吃
- 2、红薯粉的好吃做法，筋道Q弹，麻辣鲜香，比红烧肉还好吃
1、炒红薯粉怎么做好吃
用料：红薯粉1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐2克、生抽2勺、青菜3颗、香肠2根、料酒1勺。
1、食材洗净、切好备用。红薯粉提前用水煮过泡冷水后沥干。
2、先将两个鸡蛋炒好盛出备用。
3、锅中放油加入胡萝卜丝翻炒出红油。
4、加入香肠翻炒一下。
5、加入菜梗。
6、加入沥干水分的红薯粉。
7、最后加入青菜叶和鸡蛋翻炒到菜叶熟了即可出锅。
2、红薯粉的好吃做法，筋道Q弹，麻辣鲜香，比红烧肉还好吃
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哈喽！大家好！今天给大家分享的是红薯粉的好吃做法。
红薯粉应该是大家非常熟悉的一道食材。对我来说，更是熟悉的不能在熟悉了。因为妈妈自家每年都会种有大量的白心红薯，因为这个红薯不像一般外面或超市卖的那种红心和黄心的红薯，因为它们的口感香甜软糯，含淀粉量低。而妈妈家种的白心红薯没有那么的香甜，而且吃起特别的粉面，但含淀粉量的极高。所以每年都会挖大量的红薯然后打好多的红薯粉，晒干后保存起来，过年过节的时候都会送亲戚朋友一些，而且这个红薯粉特别的容易保存。放个3年5年都是没有问题的，而且吃起来特别的方便。
红薯粉的吃法也特别多，除了可以加工成粉条外，我们可以用它来摊饼子炒起或煮起吃，今天我给大家分享一道红薯粉的新吃法，也是小时候特别喜欢妈妈做的一道菜。下面看一下我是怎么做的吧！
食材：红薯粉300克，红花肉100克，生姜，大蒜，蒜苗，小米椒适量。
调料：食用油，盐，鸡精，豆瓣酱，花椒面，生抽，老抽，料酒适量。
- 300克的红薯粉倒入大碗中，加入约2倍的清水，不要搅拌，让它筋泡10分钟。再把它搅拌成稀糊。
2.五花肉剁成末装碗备用，生姜、大蒜、小米椒切末备用，蒜苗切段备用（蒜叶和蒜白分开，蒜白切小段）。
3.起锅烧油，油热倒入调好的红薯粉稀糊。刚始用小火后面转大火，用铲子沿着锅边顺时针不停的搅拌，搅拌大约2分钟变成干糊状后，再用锅铲不停的翻面敲打，至红薯糊完全熟透后关火。
4.粘板抹上少许的油，将煮好的红薯糊盛出倒入粘板中，锅铲底部沾上少许的油，将红薯糊轻轻拍压成厚约1厘米的薄饼。晾冷后切成小块装盘备用。
5.起锅烧油，油热倒入肉末炒至完全变色后，倒入少许的料酒，下入姜，蒜末，蒜白和1勺豆瓣酱翻爆香，下入红薯薄饼，翻炒均匀，加入适量的生抽，老抽，盐翻炒均匀，加入没过红薯薄饼的水，大火烧开转中小火焖3分钟，下入小火椒粒，蒜叶，再加入少许的鸡精，花椒面翻炒均匀即可出锅装盘。
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