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关于【珍珠煮多久才彻底熟透】，如何煮珍珠奶茶的珍珠，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、珍珠煮多久才彻底熟透
- 2、奶茶里的珍珠，做法竟如此简单，晶莹剔透，Q弹有嚼劲，不输买的
1、珍珠煮多久才彻底熟透
15-20分钟。水开后煮15-20分钟即可，时间过短会导致珍珠中间没熟且不呈现透明状，时间过长珍珠的营养成分会流失过多，出现软化情况，不够Q弹。另外，珍珠煮好后需用凉水过凉，这样会更有弹性，还可加入适量蜂蜜，使珍珠不易变坏和粘连。
2、奶茶里的珍珠，做法竟如此简单，晶莹剔透，Q弹有嚼劲，不输买的
珍珠奶茶一直都是当下最受欢迎的饮品，走在大街上，时常能够看到手拿奶茶的人，无论是大人还是小孩，似乎都抵抗不了对它的诱惑，尤其是它里面的珍珠，Q弹有嚼劲，香甜又美味，可以说是奶茶里的灵魂所在了。还记得以前每次去奶茶店，总能听到别人对店员说“多加珍珠少放糖”，不知道你们买奶茶的时候是不是也这样？
前段时间，网上也掀起过一阵“自制珍珠奶茶”风，网上学做的有很多，翻车的自然也不少，大部分人出现的问题都是木薯粉遇水混合后，出现非牛顿液体现象，要么就是揉好的面团特别硬，一搓就散，其实遇到这些问题，大都是细节没处理好，不乏有些配方确实有些问题。那么今天猴妹就教大家轻松做出珍珠丸子，而且我分享的做法，是经过多次改良，将失败率降到最低的配方，只要跟着步骤学做，完全不用担心会出现面团发硬，以及非牛顿液体现象的发生，那下面就一起来看看详细做法吧。
【自制琥珀色珍珠】
所需材料：红糖70克、木薯粉200克、清水130克、蜜桃红茶包1袋
1、先将70克红糖和130克清水倒入小锅中，中火加热至沸腾后转小火，一直煮到红糖完全融化为止
2、待红糖完全融化后，我们先倒入50克的木薯粉，用手动打蛋器快速搅拌，搅匀后即可熄火。搅拌过程中如有疙瘩产生没关系，后面下手揉的时候，会把它揉均匀的。很多人在做这一步的时候，都是喜欢直接将热水和所有的木薯粉直接混匀，其实这样做是错误的，因为当热水的温度没有达到100度时，加入木薯粉的话，会很容易形成非牛顿液体，此时无论怎么揉，也无法成形。正确做法应该是液体加热到沸腾后，不要关火，用小火保持温度不降低，然后倒入一小部分木薯粉进行糊化烫熟，糊化后的面糊再来和剩下的木薯粉混匀的话，就很容易揉成团了，而且还不会出现干裂的情况，这是因为部分糊化的木薯粉经过高温烫熟后，保湿性会更好
3、然后倒入剩下的150克木薯粉，用硅胶铲子大致拌匀后，倒在揉面板上，用揉、搓、抓的方式，将木薯粉给呛进去，直至形成一个光滑的面团，此时用手按压，你会发现面团是有弹性的。
4、将揉好的面团分成6等份，盖上保鲜膜，防止被风干，然后我们取一个小面团，搓成长条状，粗细随意
5、再用刀切成小颗粒状，切好后，将这些小颗粒挨个搓成圆形，剩下的面团依次操作整形。想省事的朋友，也可以不用搓圆，毕竟自己在家做来吃，有时候也不需要太讲究
6、搓好的珍珠生胚放入碗内，再加入少许木薯粉进来，摇晃均匀，这样可以防止珍珠粘连在一起。做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻。
7、锅中倒入半锅水，水量一定要多，因为煮珍珠的时间比较久，而且中途不可以加水，因为中途加水会导致煮好的珍珠口感发硬。然后我们再放一包红茶包，大火将水开后，再煮2分钟。这里加茶的原因有2个，一来是为了煮好的珍珠味道更赞，我今天用到的是蜜桃红茶包，所以这样煮出来的珍珠也会带有一股蜜桃红茶香味，二来用红茶水煮出来的珍珠颜色也会更好看哦。
8、2分钟后，我们倒入珍珠生胚，大火煮到飘起后，盖上盖子，转中火再煮18分钟。18分钟后熄火，此时别开盖，利用余温再闷20分钟
9、最后将熟透的珍珠捞出，过一下冰水或者凉开水，口感会更Q弹哦。软糯有嚼劲，用来搭配奶茶太赞了，值得你们一试哦！
小贴士总结：
1、木薯粉是做珍珠的关键材料所在，不可以用其它淀粉替代，因为只有用木薯粉做好的珍珠才会Q弹有嚼劲
2、当红糖水煮沸后，千万不要关火，要用小火保持温度，这样才能更好地将木薯粉糊化成功。否则液体温度稍微降低，都有可能导致非牛顿液体的情况发生
3、如果想要做出黑色的珍珠，那么在煮珍珠的时候，放几块黑糖到锅内，这样煮好的珍珠就是黑色的了
4、做好的珍珠生胚，没煮之前，冰箱冷冻密封保存，可以存放1个月，但是煮过后的珍珠最好当天吃掉，不易冰箱冷藏存放，会容易导致口感发硬的。
本文关键词：煮珍珠的正确方法，珍珠应该煮多久，珍珠煮多久才彻底熟透了，珍珠煮20分钟熟了吗，如何煮珍珠奶茶的珍珠。这就是关于《珍珠煮多久才彻底熟透，如何煮珍珠奶茶的珍珠（做法竟如此简单）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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