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- 1、咖喱是什么做的：咖喱用什么材料做的
- 2、「一碗搞定今天蔬菜」夏天の咖喱「不加1滴水」
1、咖喱是什么做的：咖喱用什么材料做的
咖喱的主要原料是以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩起源于印度。咖喱一词来源于泰米尔语，是许多的香料加在一起煮的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。
2、「一碗搞定今天蔬菜」夏天の咖喱「不加1滴水」
正常成人每天需要蔬菜300—500克 ， 一碗咖喱可以满足今天所需要的蔬菜。 步骤8做好的咖喱，可以冷冻保存10天左右 （4-5人份）
By yukiyuki雪雪酱
用料
- 大番茄 600g
- 西芹（a） 150g
- 白洋葱（a） 300g
- 大蒜（a） 3瓣
- 生姜（a） 1块
- 辣椒（a） 选择性
- 秋葵 100g
- 茄子 150g
- 贝贝南瓜 150g
- 毛豆仁（熟） 50g
- 日式咖喱块或咖喱香料 适量
- 盐 3克左右
- 大米 2杯
- 脱皮绿豆 1杯
做法步骤
1、准备工作～～ （1）大米和脱皮绿豆淘洗，水量和焖煮时间跟平时一样就OK。 （2）秋葵焯水2分钟备用。 （3）番茄去皮后打成汁备用。
2、材料表中（a）用料理机打碎。或用刀切末。
3、锅里放橄榄油，炒步骤2的蔬菜末。
4、放盐继续炒，会出大量水分的。没有水分了转中小火继续炒。
5、如果你用“咖喱粉”或许“咖喱膏”做，这时候放入锅中炒香。 你要用日式咖喱块的话，先不要放。
6、蔬菜炒到金黄色了，倒入步骤1沸腾后关火。 放入日式咖喱块（加了咖喱粉的不用放）搅匀至溶化
7、小火慢煮5分钟左右，需要经常搅拌。
8、放入毛豆仁（熟），咖喱部分做好了。
9、贝贝南瓜切片，用skillet焖烤5分钟
10、茄子先竖着切成2后切成2-3块。 再皮上花刀或2/3切丝（不切断），我说不清楚了，具体参考照片 泡水5-10分钟左右，防止氧化。
11、沥干水，skillet里放入20ml橄榄油（冷锅冷油）茄子皮朝下全部放好后中火加热。
12、听到滋滋声了数30，翻面继续煎至熟透。
13、200g绿豆饭 200-250g咖喱，100g左右蔬菜
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