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- 1、牛鞭是什么部位：牛三宝分别是什么部位
- 2、潮州牛肉，名扬在外的官塘美食，来潮州不可不试
1、牛鞭是什么部位：牛三宝分别是什么部位
牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭，被称为烹制菜肴的牛三宝。牛三宝合一烹制，是一种创新名菜。具有滋肾补气、强筋壮骨、润肤美容等药用价值。
牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
2、潮州牛肉，名扬在外的官塘美食，来潮州不可不试
在广东，吃牛肉离不开“潮汕”，在潮州，吃牛肉离不开“官塘”。官塘不仅鱼生饶有名气，牛肉同样是名扬在外的美食，来潮州不可不试。
官塘的牛肉店很多，而我则选择了朋友推荐的官塘四季牛肉火锅。老板是个性情中人，毕竟用“亩”作单位的牛肉店并不多见，停车场大到可以“打横来”，一到饭点就停满大大小小的豪车，好一派门庭若市的景象。
牛肉够新鲜，牛味要香浓，这才是潮汕牛肉的美味真谛，潮州人吃牛肉，部位细致到数都数不来：嫩肉肥牛吊龙伴 吊龙肉三花趾 五花趾 雪花 匙柄 匙肉 牛舌牛百叶胸口朥 牛粉肠脚趾牛杂牛肚…
我特别喜欢胸口朥，一头牛身上仅仅几斤的它奶香十足，油分丰腴却毫无油腻感，爽脆香膻，恰到好处。雪花，雪花分布十分均匀，肥瘦相宜的它只需几秒的涮烫，就能俘虏你的心。
极爱它家的牛鞭汤，炖足四小时，药材味非常浓烈，软糯Q弹的牛鞭，是很多老饕心中的“白月光”，这款只可意会的食材同时也是很多吃货求而不得的美味，尤其是像它家这么新鲜，这么足料的，更是弥足珍贵！
官塘四季牛肉火锅店
觅食地址：潮州市湘桥区官塘镇象山村庵头山安黄公路旁（335省道韩山师范学校韩东校区对面）
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