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- 1、土豆肉丸子的做法
- 2、土豆酥肉丸
1、土豆肉丸子的做法
1、土豆去皮切片，上蒸锅蒸软，赶成土豆泥。
2、肉馅炒熟。
3、把熟的肉馅，土豆泥，鸡蛋，淀粉，放在一起搅拌均匀，最后放上馒头屑。
4、搅成用手拿不会掉的那种成度就行。
5、锅里到油，记得要多到点，丸子下油锅不要马上翻动，要不然丸子会散的。
6、最后丸子出锅，味道棒棒的。
7、无论炸什么样的丸子，里面一定放点馒头屑，这样出锅才会松软，要想丸子香点可以放肉汤或者猪油，今天的丸子我有放肉汤，肉汤是以前炖肉剩下的，可以冻冰箱。
2、土豆酥肉丸
用料
土豆
320g
胡萝卜
50g
小葱
3根
猪肉馅
130g
普通面粉（中筋）
60g
鸡蛋
2个
盐
1小勺
生抽
1大勺
炸鸡粉
45g
土豆酥肉丸的做法
- 土豆煮熟，压成细腻的土豆泥。加入鸡蛋、炸鸡粉、盐和生抽，伴匀。
- 加入面粉、肉馅、胡萝卜和小葱，再拌匀。小葱后放，不然就搅烂了。
- 把油烧到六成热，把拌好的土豆肉泥挤成丸子，炸到丸子漂起来变成金黄色就可以了。如果想要更酥脆可以升高油温再复炸一次。
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