如何腌制黑椒牛柳，黑椒牛柳怎么腌（看看如何炒制黑胡椒酱）

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• 1、如何腌制黑椒牛柳
• 2、黑椒牛柳的家常做法，牛柳鲜嫩，洋葱飘香，看看如何炒制黑胡椒酱

1、如何腌制黑椒牛柳

　　1、洋葱撕去表皮,切成洋葱丝。2、黑椒碎,姜末,葱花,黑椒碎各适量。3、牛里脊,切成0.5cm粗细的4厘米长的条;先加少量的盐抓匀。4、在加入适量的老抽,蛋清,生粉。顺一个方向搅匀。5、淋入少量的冷色拉油,入保鲜冰箱内静置20分钟以上。6、起锅烧热去油,烧至8成热下入牛柳拉油。7、倒出沥油。8、锅留底油下人姜未煸香，另烧好铁板备用。9、加入黑椒碎炒匀。10、去少量的辣妹子辣椒酱,蚝油,水熬匀,调入鸡精调味。11、下入拉好油的牛柳。12、翻炒均匀,淋入少量的油。13、烧热后的铁板垫上洋葱,将牛柳装入铁板内。14、撒上葱花和红椒碎即成。

2、黑椒牛柳的家常做法，牛柳鲜嫩，洋葱飘香，看看如何炒制黑胡椒酱

黑椒牛柳家常做法。

用料：

瘦牛肉半斤、洋葱半个、红椒一个、蒜、葱

调料：

酱油、淀粉、小苏打、料酒、黑胡椒、白糖、盐

制作步骤：

牛肉切丝，洋葱切丝，红椒切丝，蒜、葱各切成末。

牛肉丝放入碗里，再添加少许酱油、淀粉、小苏打，加一点清水，抓拌均匀，将牛肉丝腌制半小时。

锅里添加适量食用油，油温八成热，将腌制好的牛肉丝下锅过油。轻轻搅动，防止粘连，待牛肉丝表面变色，九成熟时捞出，控干油滴备用。

锅里留少许底油，油热后，下入洋葱丝、红椒丝，炒出香气，可加少许食盐调味。洋葱和红椒炒至爆香后，捞出盛盘，码放整齐，作为盘底铺垫。

另起锅，加少许油，油热后将蒜末、葱末炒出香味，添加适量酱油、料酒、黑胡椒、白糖、少许食盐，再加一勺清水，炒成浓稠黑胡椒酱汁。

舀出部分黑胡椒酱汁，淋在洋葱丝上。再将牛肉丝下入锅里，同剩余的黑胡椒酱汁拌炒均匀，出锅盛放在洋葱丝上边。

一盘美味的黑椒牛柳制作完成。菜品特点：牛柳鲜嫩、爽滑，伴有黑胡椒和洋葱的浓郁香气。鲜香微甜，非常好吃。

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