香菇需要焯水吗，新鲜的香菇需要焯水吗（香菇千万不能焯水）

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• 1、新鲜的香菇需要焯水吗
• 2、香菇炒青菜，香菇千万不能焯水，教你一招，鲜美可口，香气沁人

1、新鲜的香菇需要焯水吗

　　不建议冬菇提前焯,因此大家烹制前放入水中浸泡开即可,而且也要注意浸泡之后别用手捏香菇。香菇的营养价值非常丰富,含有丰富蛋白质、身体所需要的氨基酸,还含有丰富的官司以及多种糖分,虽然说香菇是素食,但却比牛奶的营养还要丰富,绝对是植物性食品的顶峰,难怪全国没有人不爱吃。

2、香菇炒青菜，香菇千万不能焯水，教你一招，鲜美可口，香气沁人

现在生活条件好了，反而不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，经常出现在餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，小姿最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要是简单快手，五分钟就能端上桌吃饭，用这两种食材做菜不仅营养丰富，而且多吃也不用担心长胖。

香菇青菜也是一道国民度比较高的菜，香菇的做法有很多种，青菜香菇是最简单的做法，但是却最好吃。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。今天我们就一起制作这道香菇青菜。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了，上桌开吃啦、

青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味，巧妙地加点小心思摆盘，瞬间让这道家常菜秒变宴客菜，色香味俱全，好看又好吃。菜配着米饭，就连最后的汤汁小姿都会混着米饭一起吃了，今天小姿就来分享一下我家香菇炒青菜是怎么做的？

食材

鲜香菇6个、青菜1把、1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油

做法

1.准备食材

2.买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。

3.把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型

4.把香菇切去香菇根后洗净切片待用

5.锅内放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒

6.加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。

7.将香菇倒在摆好的青菜上，完成

花了点小心思做了个漂亮的摆盘，节假日招待客人好吃又好看

青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味

小贴士

1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；

2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！

3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。

4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。

5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。

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