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- 1、八爪鱼怎么吃
- 2、这道八爪鱼炒粉丝比大厨做的还好吃
1、八爪鱼怎么吃
1、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水。小贴士：大家在处理八爪鱼的时候，记得用手抠去八爪鱼的眼睛。
2、然后往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟。小贴士：加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。
3、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干。
4、然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱。
5、接着把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟。
6、接着把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟。小贴士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就会烂掉，这一点大家一定要注意。
7、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟，接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟。
8、然后往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。
2、这道八爪鱼炒粉丝比大厨做的还好吃
这道菜好吃就在于八爪鱼的鲜味。小时候，每次逢年过节，餐桌上总是少不了这道菜，估计惠州江北一带过节请客都有这道菜吧☺️ 本来是用鱿鱼的，但我爱吃那个须须，所以就买八爪鱼了
By 莲麻麻的厨房
用料
- 龙口粉丝 120克
- 八爪鱼 3只
- 姜片/丝 4一5片
- 葱花 适量
- 蒜沫 一整颗
- 小米辣 1一2个
- 葱头碎 少许
- 盐 适量
- 味极鲜酱油 4勺
- 蚝油 2勺
- 花生油 适量
做法步骤
1、1.粉丝提前泡好。 2.准备好葱花，姜片，小米辣，葱头碎，蒜末。 3.起锅热油，把一半的蒜末放入锅内炸黄，关火捞出蒜末装入碗中，加入小米辣，葱头碎，生蒜末，一勺蚝油，两勺味极鲜酱油，再把油烧热倒入碗中拌匀，锅里留少许油。
2、用锅中剩下的油炒八爪鱼，放入姜片，两勺酱油，一勺蚝油，少许盐，翻炒片刻加半碗水煮
3、煮开后倒入粉丝翻炒
4、趁汁水快干时，放入葱花和第一步骤调的蒜蓉酱汁，快速翻拌均匀，完成关火。
小贴士
这是一道快手菜，所有配料需提前备好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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