压榨豆油的技巧，压榨豆油的技巧和方法（就能够选对适合自己的大豆油）

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• 1、压榨豆油的技巧
• 2、看懂大豆油加工工艺，就能够选对适合自己的大豆油

1、压榨豆油的技巧

　　1、大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。

　　2、压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种。普通压榨法是一种在大豆上加压的方法。这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。螺旋压榨法是在水平装置的圆筒内安装有螺旋轴，经过预处理的大豆进入螺旋压榨机后；一边前进一边将油脂挤压出来。这种方法可以连续生产，但在榨油过程中，因摩擦发热，蛋白质多发生较大程度的改变。

　　3、浸出法制油是利用能溶解油脂的溶剂，通过润湿渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将料坯中的油脂浸提出来。然后，把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，回收溶剂而得到毛油。我国制油工业实际生产中应用最普遍的浸出溶剂有已烷或轻汽油等几种脂肪族碳氢化合物。其中轻汽油是应用最多的一种溶剂，但最大的缺点是易燃易爆，成分复杂，沸点范围较宽。浸出法出油率高达99%。

2、看懂大豆油加工工艺，就能够选对适合自己的大豆油

【1】压榨

普通的压榨法，螺旋压榨法是水平装置的圆筒内安装有螺旋轴通过处理的大豆进入螺旋压榨机后，一边前进，一边将油脂挤压出来，这种方法可以连续生产，在压榨过程中用摩擦发热蛋白质多发生较大程度的改变。

【2】浸出

把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，回收溶剂而得到毛油，其中轻汽油是应用最多的一种溶剂，但最大缺点是易燃易爆，成分复杂，沸点范围较宽，浸出法出油率高达99%。

【3】冷榨

冷榨油具有纯天然特性，完整的保存了油中生理活性物质。维生素e具有抗衰老功能，具有健肤作用和增强人体代谢功能，冷榨出色，出油颜色好，比较清淡，但是有味不香不上火，关键是冷榨的油，在炸东西的时候不会起沫不会淤锅。

【4】熟榨

熟榨就是油料，经过炒锅炒熟之后再着熟榨有油味，纯正香，特别是芝麻花生之类，含有丰富的更是香，缺点是在不经过处理的时候，冷热两用就是两者都具备的，是健康生活的选择。

【5】大多数的挤压膨化

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