阿里山的特点，阿里山的特点和风俗（台湾乌龙Oolong Tea）

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• 1、阿里山的特点
• 2、台湾乌龙Oolong Tea

1、阿里山的特点

阿里山自然景观极为丰富，日出、云海、晚霞、神木与铁道并列为“阿里山五奇”，而“阿里云海”更被列为名胜台湾八景之一。2001年交通部观光局规划成立阿里山国家风景区，其范围除涵盖原有的阿里山国家森林游乐区之外，并扩大至阿里山乡、梅山乡、竹崎乡和番路乡的其他风景区，但阿里山国家森林游乐区及阿里山森林铁路仍由林务局持续营运管理。

2、台湾乌龙Oolong Tea

虽无严寒雪冰封，圣品难求不易登

冻顶乌龙茶

起源

冻顶乌龙茶主要产区为台湾省南投县鹿谷乡。

冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。

茶叶特点

1.茶叶外观紧结，呈条索状，色泽墨绿有光泽，边缘隐隐金黄色。有绿叶红镶边的特点。

2.多数冻顶乌龙茶属轻度焙火型，少数属中度焙火型，如玄金冻顶乌龙。

3.冲泡后，茶汤清澈明亮金黄，香气清纯带熟果香或花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。耐泡度高。

采制要求

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶的一芽二三叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。冻顶茶一年四季均可采摘。

阿里山乌龙

舌根来得高山味，鼻观先闻凛冽香

阿里山乌龙茶是台湾高山茶的代表，有青心乌龙茶和金萱乌龙茶两种类别。阿里山乌龙主要产于台湾省嘉义市的阿里山区域。这里多是海拔1300米以上的高山，气候比较冷，云雾缭绕，日照时间短，茶树在茶叶中的苦涩成分降低，甜味十分明显，茶叶中的果胶质含量极高。

特点

1. 阿里山乌龙：干茶为颗粒状，条索紧结。色泽翠绿。
2. 冲泡后茶汤翠绿带金黄，茶香清爽怡人。醇甜回甘，独具高山韵味，口感品质俱佳。
3. 冲泡后可见多为一芽二叶之整朵茶青，叶片完整，叶底肥厚软嫩富弹性，回甘鲜爽。

台湾乌龙茶体现了一方水土养一方茶，品味地道的台湾茶也是体会当地文化特色的一部分。

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