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- 1、自制奶酪片窍门
- 2、放假了，教你在家做双色奶酪，孩子爱吃，个头蹭蹭长
1、自制奶酪片窍门
1、奶锅中放入牛奶、白砂糖、芝士片。
2、开小火轻轻搅拌至芝士片融化看不见。
3、煮牛奶的时候，把吉利丁片加冷水泡软。
4、牛奶混合物煮开稍稍放凉后加入泡软的吉利丁片。
5、搅拌至吉利丁片融化。
6、倒入模具中。
7、放入冰箱4～6个小时就可以吃了。
2、放假了，教你在家做双色奶酪，孩子爱吃，个头蹭蹭长
【食材】奶油奶55克，淡奶油150克，细砂糖15克，吉利丁片10克。
【制作步骤】1、奶油奶酪室温软化，用刮刀压拌 顺滑。
2、吉利丁片，剪成小片后，放入适量的冷水，不要太多，浸泡吉利丁片。
3、淡奶油加入细砂糖，喜欢吃甜的放入糖，这个量的口感，不是很甜，清甜。还可以不加糖，放入少量的盐，做咸味的。
4、之后隔热水，搅拌均匀，并且糖融化，奶油温度大约40度左右。
5、把温的奶油倒入搅拌顺滑的奶油奶酪中。
6、搅拌到，没有大的结块颗粒即可。
7、吉利丁片，泡软后，挤干水。放入保鲜袋中，隔50度左右的水，融化成液态。
8、之后挤入奶酪糊中，继续搅拌均匀。
9、做好的奶酪液，过筛一次，有小的结块，用勺子压一压。
10、最后得到了细腻的奶酪液体。
11、模具提前烘烤下，并且晾凉。确保内部干净无水。把奶酪液倒入模具中。
12、剩下一部分，滴入几滴红心火龙果汁，拌匀。
13、倒入模具中。底部最好放一个架子或者大的平盘，方便转移。放入冰箱冷藏。
14、4小时左右，待奶酪液凝固，就可以取出，脱模了，脱模的时候，四周拉一拉，就能轻松脱模。
15、双色Kitty奶酪块，就制作完成了，尝一尝，比买得好吃多了。
【小贴士】
1、加热淡奶油的温度不宜太高，40度左右，可以融化奶油奶酪即可。
2、必须要过筛，奶酪块才更加细腻，口感更好。
3、奶酪块放入硅胶模具中，更容易脱模。
4、制作的奶酪块没有防腐剂，需要密封冷藏保存，且在2日内食用完。制作简单，可以少量制作。
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