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- 1、香菇酿如何做
- 2、客家酿香菇的经典做法，不会你就Out了
1、香菇酿如何做
1、食材：肥瘦猪肉150克，花菇12朵，姜1片，小葱1根，酱油1小勺，胡椒粉少许，香油少许，盐适量，玉米淀粉适量，蚝油1小勺，高汤1碗。
2、花菇提前用清水泡透。用剪刀把根剪去后洗净，用手把多余的水份捏出来。
3、猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油拌匀。
4、花菇拍上少许干淀粉，把肉末酿入花菇内。
5、平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄。
6、再倒入用蚝油调好的高汤。煮沸后，转小火慢炖。炖至汤汁开始收干后把花菇盛出装盘。
7、锅内留汁倒入水淀粉勾芡。
8、把芡汁浇入花菇上，撒葱花即可。
2、客家酿香菇的经典做法，不会你就Out了
By 莲麻麻的厨房
用料
- 猪肉馅 约250g
- 香菇 20个
- 葱花 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、肉馅放油，盐，酱油，生粉搅拌均匀备用，香菇泡好洗干净
2、锅内放少许油，放入香菇翻炒2分钟
3、把拌好的肉馅放到香菇背面，摆盘装好，上锅蒸30分钟
4、准备半碗勾芡，预热炒锅，将蒸出来的汁水倒入锅内，倒入勾芡，煮好了放入葱花搅拌，然后关火，把勾芡后的汁水淋在酿香菇上，完成
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