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- 1、高压锅煮粽子为什么米都出来了 怎样用高压锅煮粽子
- 2、煮粽子时，用热水还是冷水？教你正确煮法，粽子不夹生，软糯好吃
1、高压锅煮粽子为什么米都出来了 怎样用高压锅煮粽子
粽子是生活中比较常见的一种传统美食，它是用糯米和其他食材制作而成的，比如红枣、红豆、猪肉、咸蛋黄以及腊肠等等，很多人都会用高压锅煮粽子，有些人会发现粽子的米都跑出来了，这种一般是没有绑好，并且粽子没有被压实。
高压锅煮粽子为什么米都出来了
主要原因是粽叶没有包紧，导致粽子里面的米溢出。
高压锅煮粽子由于温度高，压力强，放入的粽子一定要用棉线绑紧，里面的糯米和馅料都要压实，这样包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮30-40分钟就是完好的，否则粽子里的米和馅料都会漏出来，导致口感变差，影响食用。
高压锅煮粽子放多少水
大概没过粽子10cm左右。
粽子味道细腻可口，煮粽子的时候，无论是用大锅来煮粽子还是用高压锅煮粽子都是一样的，水位线刚刚没过粽子10cm就好了，水太多的话，粽子的香味会比较淡，水太少的话会烧锅，烧锅的粽子一股糊味，吃起来味道不是很好。
怎样用高压锅煮粽子
具体做法如下：
1、把包好的粽子整齐放在高压锅内，放上隔板。
2、再在上面再压几块干净的石头防止跑米，锅内留有足够空间。
3、然后高压锅内放水量与最上层粽子齐平，把高压锅放在火上。
4、待排气阀排气后转成小火煮20-30分钟。
5、若煮好的沸水没过最上层粽子，那么用大火加热，再中小火加热半个小时。
6、最后关火静置，自然放气，放气完成再焖20-30分钟即可。
2、煮粽子时，用热水还是冷水？教你正确煮法，粽子不夹生，软糯好吃
每当临近端午节，家中就少不了“包粽子”这个喜闻乐见的节日活动，买些新鲜的粽叶和糯米，将糯米提前泡起来，粽叶清洗干净，用沸水煮十几分钟，还没开始包粽子，屋子里就飘满了淡淡的粽叶清香。
很多人在端午节会选择去超市买些现成的粽子，虽然方便又快捷，但这样却少了些节日的氛围，而包粽子是个技术活，很多人刚开始学包粽子的时候，不是包的形状不好看就是会漏米，而包好之后煮粽子也不是一件简单的事情，煮粽子怎样煮得又黏又糯，需要煮多久，煮的时候用冷水还是热水，都是煮粽子时会出现的问题，分享煮粽子的正确煮法，煮好的粽子不夹生不露馅，软糯好吃。
煮粽子的小技巧
1、 要想煮出来的粽子不露馅，包的粽子一定要紧实。不管包的形状如何，是三角粽、四角粽还是大长粽，边角处一定要收紧不能露馅，最后裹粽子时也要用绳子缠结实，这样才能保证万无一失。
2、 煮粽子之前把包好的粽子先整齐的码放在锅中，粽子不能太少。粽子和粽子之间不要有太多的空隙，否则加水煮的时候粽子会在锅里翻滚，有可能会造成粽叶散开，糯米漏出，成了一锅“米汤”。
3、 煮粽子用冷水还是热水？很多人煮粽子时不注意这个问题，有些人煮粽子时直接滚水下粽子，这样粽子下锅后外面熟得快，而里面却是生的，导致煮出来的粽子夹生、松散、露馅或者煮成一锅糯米粥。正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起共同受热，这样粽子受热比较均匀，不会出现外面熟了里面还夹生的状况。
4、 煮粽子时需要煮多久也是大家十分关心的问题。一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右，煮开以后需要转小火慢慢煮，如果使用高压锅，一般上蒸汽后煮30分钟就可以，但无论是用哪种锅煮，这里的糯米都是提前浸泡5个小时以上的，如果是生的米直接包的粽子，烹煮时间会延长大约50%。
——老井说——
浸泡糯米不仅可以缩短煮粽子的时间，起到省火省气的作用，而且吸足水分的糯米会更加软糯蓬松，粘度也会更佳。
最后煮好后的粽子直接捞出来，吃不完放入冰箱冷藏，不要放在水里泡，泡时间长了会把粽子泡软、水分含量过多，口感就不好了。#你好，夏至# #6月吃什么#
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