清炖排骨汤窍门，如何清炖排骨汤（学会在家做莲藕排骨汤）

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1、清炖排骨汤窍门

　　1、食材：排骨500克，冬瓜800克，姜1块，香菜两棵，盐适量。

　　2、将排骨洗净，冷水下锅。

　　3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

　　4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

　　5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

　　6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。

2、学会在家做莲藕排骨汤，再也不用出门买了

By 吾食语

用料

• 排骨 350g
• 莲藕（湖北粉藕） 2～3节
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 枸杞、香菜 少于

做法步骤

1、准备好食材

2、莲藕去皮切滚刀块

3、排骨加葱姜料酒焯水，去血沫

4、焯好水的排骨清洗干净，另起油锅，下入排骨，翻炒至微焦

5、加入开水，没过排骨

6、倒入莲藕块，开大火煮制沸腾后，转小火盖盖子焖煮30-40分钟

7、开盖子撒盐，放入枸杞和香菜即可。

小贴士

最好用湖北的粉藕，这样炖出来的藕才更佳粉糯，好吃，汤鲜味美。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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