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关于【辣椒叶咸菜的做法】:辣椒叶咸菜的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、辣椒叶咸菜的做法
- 2、这样做的腌菜才好吃，不加一滴油，爽口又解腻，一次做3斤不够吃
1、辣椒叶咸菜的做法
第一、 摘回来的新鲜辣椒叶，去掉叶子的梗，清洗干净，沥干水分。
第二、 锅里煮开一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，捞起来捏干水分，备用。
第三、 准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎。
第四、 热锅下油，放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料。
第五、 配料弄好后，把辣椒叶倒入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖，配料的味道浸入到辣椒叶中，一碟辣椒叶咸菜就做好了。
2、这样做的腌菜才好吃，不加一滴油，爽口又解腻，一次做3斤不够吃
忙忙碌碌一年过得真快，转眼已过大半，秋天是收获的季节，也是老百姓常说的贴秋膘的季节，你贴了几斤肉啦？哈哈~我时刻提醒着自己要少吃多运动，但还是长了快五斤肉了，媳妇笑我脸都胖了一圈。
天一冷就分外想吃点带油水的东西，感觉只有这样才能抵挡住寒冷，大鱼大肉吃多了，有时又急需一碟清爽的小菜来刮刮肚子里的油水，这个时候便想起了妈妈做的腌菜，简简单单用胡萝卜、芹菜、花生米……几样蔬菜，一切一拌，爽口又解馋！下面分享一下具体做法，喜欢吃腌菜的小伙伴不要错过哦！
【准备食材】：芹菜 胡萝卜 花生米 辣椒叶
1.芹菜洗净后，先把叶子摘下来放入碗中，芹菜梗切成小段备用，包菜从中间一切两半后，再切成小块，用手掰散备用，胡萝卜洗净切成薄片。
2.锅中加水烧开后加一小勺盐，然后放入芹菜梗、包菜块和胡萝卜片倒入焯水1分钟（加盐焯出的菜颜色更鲜艳），一分钟后捞出芹菜、包菜、胡萝卜过一下凉开水。再将芹菜叶和辣椒叶倒入焯水30秒，时间到了后也捞出过一下凉开水。
我这里放的是辣椒叶，如果能辣的朋友也可以放入辣椒，我家里人不能吃辣，但又喜欢辣椒的香味，所以我就加了一点辣椒叶，味道格外鲜香！
3.焯完菜的水不用倒掉，紧接着倒入花生米煮5分钟，花生米我提前用清水浸泡了2个小时，煮5分钟后口感刚好。
4.趁煮花生米的时间，我们再切点姜片和蒜片，我用了一头蒜，一小半姜，这个量根据个人口味，喜欢可以多放，不喜欢可以不放。
5.过完凉开水的芹菜、包菜、胡萝卜、辣椒叶、芹菜叶挤干水分后放入大碗内，再倒入煮熟凉透的花生米，加入姜片、蒜片，最后再加入适量的盐，盐的量根据你所做菜的量，如果做的很多要吃很久，就多加一点盐，可以保存的久一点，如果做的很少，几顿就吃完，那就按我们平时做凉拌菜的放盐量稍多一点点就可以了。
6.将盐完全搅拌均匀就可以了，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了，是的！你没有看错~我们这道菜用到的调料只有盐，只加入盐就可以了，其它什么都不要加，腌好的菜，吃起来特别特别香，我做这一大盆，我家三顿就吃完了，媳妇让我赶快再做一盆，实在是太好吃了！
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