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- 1、南方年夜饭有哪些菜
- 2、南方人的年夜饭，8荤1素，一切从简，祝大家新年快乐，鼠年行大运
1、南方年夜饭有哪些菜
南方年夜饭的菜品有四荤四素，分别是鸡、鸭、鱼、肉、白菜、芹菜、韭菜和豆腐。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；鸭寓意着报春；鱼指的是年年有余；肉象征着生活富裕。“菜”和“财”谐音，白菜寓意着发明明白白的财；芹菜象征着勤劳发财；韭菜当然是指永久发财。豆腐是富的谐音，寓意着生活富裕。
2、南方人的年夜饭，8荤1素，一切从简，祝大家新年快乐，鼠年行大运
伴随着阵阵炮竹声和热闹的春节联欢晚会，大年三十就这样过去了，春节正月大家都应该开始了传统的拜年模式了吧！过年大年三十的年夜饭总是让人记忆犹新，不知道北方的朋友年夜饭都吃了哪些硬菜？作为一个土生土长的南方人，细数往年的年夜饭，今年可以说是一切从简了。亲自给家人做了9道菜，8荤1素，再加一道主食，一家人聚在一起聊聊天，吃吃饭真的很幸福！给大家拜个年，祝大家新年快来，身体健康，鼠年行大运！顺便给大家看看我们南方小家庭的年夜饭吧。
油焖大虾
大年三十一大早，我就跟老婆去买菜给家人准备年夜饭了。老婆是冲着海鲜去的，她的目的只有两道菜，一是虾，二是螃蟹。不得不服，过年的时候明虾60多一斤，平常也就40元的样子。即便价格涨成这样，对于我们福建闽北这样远离大海的小县城来说，海鲜区你去慢了有钱都买不到，排队争相购买，大家完全不看价钱的。给家人做了一道油焖大虾，活虾的肉质紧实鲜甜，创意摆盘颜值也高。
杂卤
过年卤味是必不可少的一道下酒菜。大年三十还没来得及做卤味，所以二姐送了一碗过来给我们吃。她的厨艺我是佩服的，味道没话说。有猪蹄、鸡爪、鸭胗、还有热狗被我一口气吃光了。过年家人喝点小酒，这盘卤味派上大用场了。
清蒸菜鲟
平常不吃海鲜的我对海鲜的价格并不了解，不过我知道的是，大年三十菜鲟的价格是168元一斤。老婆咬牙买了5只，花了180元。菜鲟属于螃蟹的一种，外形有点像花蟹，肉质鲜甜，但是在我看来，明显价格更便宜的毛蟹里蟹黄更足，不过好像菜鲟主要是吃蟹肉为主，谁知道呢！反正我不是很爱吃海鲜。
鲜肉酿豆腐
看过我往期文章的小伙伴肯定知道，我们福建邵武有一道特色菜叫鲜肉酿豆腐，是逢年过节必备的宴客菜。做这道菜讲究的是汤汁要不停地浇在酿豆腐上让其入味，所以这道菜是比较花时间的。肉馅和游浆豆腐的结合，做法有新意，而且味道特别好。年夜饭这道菜肯定是少不了的，家人都爱吃。
清炖羊肉
大年三十上午，表哥就送来一只羊腿，这已经是他送来家里的第三年了。羊是山上散养的羊，肉特别嫩。羊肉的做法不是清炖就是红烧。本想红烧做成辣味的，考虑到喜欢吃羊肉的大姐夫一家人不吃辣，所以选择了清炖。但是谁曾想他们临时打电话说过年不来拜年了，说厦门已经有4例新型冠状病毒感染的肺炎，为了安全起见，他们决定待家里。
清炖老鸭
过年的时候鸡鸭就算没人吃也是一定要准备的菜，这是我们这里的传统习俗。鸭子是岳父年前送来的，是他自己乡下喂养的，所以也是清炖着吃。不得不说，这鸭子可能营养太好了，炖出来的汤里一层油，大年三十年夜饭也就摆在桌子上亮亮相，少有家人动筷子。
清蒸草鱼
过年吃鱼寓意“年年有余”，而且要吃一整尾的鱼才算数。草鱼也是岳父自己乡下池塘里养的，过年拿到城里自己的兄弟姐妹人手送一尾，也是有心了。因为草鱼太大没有能盛下它的盘子，所以决定用鱼头和鱼尾拼成一尾鱼，表示“有头有尾”。过年吃的菜也是有讲究的，要根据习俗来。
清炒茼蒿
看着一桌子的荤菜，数了数8道全是荤菜，妈妈说要准备9道菜。那我二话不说决定炒个青菜，毕竟一桌子的荤，不搭点素未免有些过于油腻。茼蒿在吃火锅的时候那是必备蔬菜，而清炒茼蒿的味道也让人喜欢，主要是清爽解腻，果然不出所料，过年年夜饭餐桌上的青菜才是大家的“宠儿”，一盘吃个精光。
年夜饭少不了主食，北方人要准备饺子，南方人要准备年糕。我们邵武人一般是准备包糍，不过小年夜刚吃过包糍，所以年夜饭的主食就换成了什锦登高粉。登高粉是我们这边的土特产，过年吃登高粉寓意家人在新的一年里不管是学业、事业全都更上一层楼。
这就是南方人的年夜饭了，一个福建闽北小县城邵武某个小家庭的年夜饭，一切从简。主要是受新型冠状病毒感染的肺炎的影响，过年亲戚们都主张少走动、少群聚，亲情和友情并不会因为一餐饭而变淡，防患于未然终归是正确之举。祝大家新年快乐的同时也呼吁大家少去人多的地方，不必要的聚会该取消就别去了，咱们一起加油对抗这次“天灾”，出门记得戴口罩。
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