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- 1、煮艾草放碱还是小苏打
- 2、教你三种艾草的储存方法，可以储存一年都不坏，随吃随取特方便
1、煮艾草放碱还是小苏打
1、煮艾草的时候无论是放食用碱还是小苏打都可以，它们都能让艾草保持翠绿的颜色并去除它内部苦涩的味道。煮好的艾草可用来制作艾草麻糍、青团，比如做青团就是将打成泥的艾草和糯米粉混成面团包上馅料蒸熟。
2、艾草是一种在我国境内广泛分布的植物，除了那些及其干旱、寒冷的地方，基本都可以找到艾草的身影。艾草有很高的药用价值，它也可以用来制作艾草麻糍、青团等物。
2、教你三种艾草的储存方法，可以储存一年都不坏，随吃随取特方便
清明做青团少不了这野草，趁着鲜嫩快储存起来，一年四季都能用上
每年清明将至的时候，有一种野草特别受欢迎，那就是艾草。艾草其实又叫艾蒿，和白蒿都是蒿子的一种，这种野草生命力特强，野外到处都是。这是我家门口的一片艾草，刚刚长有一尺高。这种野草过去大多用来驱赶蚊虫和坐月子洗澡之用，现在城里好多人也开始喜欢在门口栽一小片，到了清明的时候可以用来做青团吃。
不过过了清明后，艾草可就老得快了。要想一年四季都能做点艾糍粑吃，现在就要趁着正嫩的时候储存一点了。那么艾草如何保存才能像新鲜的一样呢？正好今天摘了一篮子艾草，给大家详细介绍一下储存的处理方法吧！喜欢吃艾团的朋友可别错过了哦！
艾草的储存
先准备好艾草，采摘艾草要摘嫩嫩的头部，挑粗嫩的艾草掐头即可。采摘回来后择干净，并用清水淘洗一遍。
锅中烧开水，水煮开后放入艾草，用筷子翻匀，将所有艾草都浸在开水里焯烫4分钟左右。
我们都知道艾草不仅味道大而且特别苦涩，如果想用它做艾团，在焯水的时候，要记得在开水锅中加点儿小苏打或者碱粉煮2分钟。
煮过的艾草捞出来过凉水，将碱水冲掉。
第一个方法：然后在竹匾上摊开来放凉，接下来将焯水的艾草均匀分成若干份，团成小团子用塑料袋分开装起来，随吃随取特别方便。
第二个方法：焯水后的艾草过完凉水后，不要挤去水分，直接连水一起放入保鲜袋装起来密封好，最后放入冰箱冷冻。
第三个方法，就是将焯水后的艾草放外面晒干，然后用破壁机打成艾草粉，做艾团的时候直接加入糯米粉里和面即可。一年四季，无论是想用来做艾团还是蒸馒头都可以用上它。
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