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- 1、螃蟹脚怎么做好吃
- 2、17元一斤的螃蟹，简单一煮味鲜肉嫩，还不掉蟹脚，出锅馋到流口水
1、螃蟹脚怎么做好吃
香辣螃蟹脚：
1、把蟹脚清洗干净，用刀背拍开，这样容易入味，生姜，大蒜，小米椒，切成末，香葱备用。
2、热锅倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹脚翻炒片刻，倒一瓶啤酒，大火烧１０分钟，然后小火烧３０分钟，把汤汁烧的差不多，大火收汁就可以了。
螃蟹脚螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
2、17元一斤的螃蟹，简单一煮味鲜肉嫩，还不掉蟹脚，出锅馋到流口水
买了二斤螃蟹才34块钱，我家更爱这简单吃法，网友看了直呼太粗暴
宅在家一个月没出门，昨天看见邻居提着一大袋螃蟹回来，一问才知道昨天门口的海鲜店也开工营业了。因为离我家不算远，出门走80米就到了，我便去买了二斤回来。17块钱一斤，螃蟹有公有母，个头还蛮大的。
其实我前天已经买过3斤螃蟹了，比这便宜多了。不过因为我太忙没顾上吃，全被老公和闺女吃的一个不剩。早就馋螃蟹的我，今儿个做点给自己解解馋。
做螃蟹很多人觉得麻烦，更让人苦恼的是容易掉蟹脚。平时自己吃，掉蟹脚也倒无所谓。但若是家里来客，掉蟹脚破相，那可真没面子。
那么有什么好方法解决吗？可别说，我还真有，既不清蒸也不红烧，做法很简单。虽然网友说这吃法有些粗暴，但对这种做法不用绳子绑，也不会掉一个蟹脚而表示好奇。接下来我就为大家讲解下具体方法，您就不好奇了！
清煮螃蟹
食材准备：新鲜螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙
制作方法：
1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外去掉。注意一定要挑选新鲜螃蟹，放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩，煮出来还会掉蟹脚。
2，然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状。
3、将螃蟹放入锅中，并加入没过螃蟹的凉水，注意一定要是凉水。
4、再放入葱结、生姜片、蒜头、辣椒，盖上锅盖开小火，注意一定要是小火慢慢煮开。不吃辣口的话，可以少放一点辣椒。
5、煮开后，捞去浮沫，然后加入盐，开中火继续煮15分钟左右。
6、煮开后，不要立即掀锅盖，再焖上15分钟左右就完全入味了。
小贴士
1、螃蟹用凉水和小火煮有什么用处？
答：可以避免掉蟹脚。由于热水和大火都具有过热的温度，螃蟹在锅中会加大挣扎的力量，这样就会导致用力过度而掉脚。而凉水和小火在煮的过程中，温度是慢慢升起来的，减少了螃蟹的挣扎。
不过用这种方法，不掉蟹脚还有一个前提，就是螃蟹必须要新鲜。不新鲜的螃蟹，即便绑绳子也没用哦！
2、可以不用放辣椒、盐吗？
答：当然可以，螃蟹自带咸鲜味，放不放盐可以根据自己口味喜好调整。
3、怎样识别螃蟹是否新鲜？
一、看颜色，蟹背甲壳，青黑色为最佳，颜色发黄，基本上离水太久，被饿瘦了。
二、活动有力，掉脚的蟹不买，挑选四处乱爬有力量的蟹，健壮又新鲜，且肉质紧嫩。
三、闻一闻，新鲜的螃蟹没有臭味。
好了，给大家介绍了这么多，大家学会了吗？我可要开吃喽！我很爱吃公蟹，我觉得蟹膏也很好吃哦！
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