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自制奶茶的做法，奶茶怎么制作（#我心中的冬日限定#焦糖奶茶）

百科 2026-02-17 21:31:11 投稿阅读：4541次

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　　1、所需食材：牛奶400ml，茶叶10克（锡兰红茶、伯爵红茶都可以，我家这两种都没有，就用了武夷山岩茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。

　　2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。

　　3、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。

　　4、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。

　　5、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。

　　6、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

自制奶茶的做法，奶茶怎么制作（#我心中的冬日限定#焦糖奶茶）

冬天就要喝热乎乎的奶茶啊，喝完整个人都暖暖的。学会这个在家就可以实现奶茶自由了，比外边勾兑的那些好喝多了，而且更加健康，没有添加剂！

By 沁沁的食光

1、红茶叶和白砂糖一起放入锅里

2、中小火炒制变成焦糖色

3、加入500g热水，一定要是热水哦，凉水会扑锅的。

4、再倒入700g牛奶（用全脂纯牛奶比较好喝）。

5、煮开冒泡以后关火

6、过滤掉茶叶。

7、杯子底部可以放点蜜豆，也可以放珍珠或者茶冻之类的

8、最后倒入煮好的奶茶就完成了。

9、上班族可以保存到瓶子里，带到公司喝。

炒茶叶和糖的时候注意火候时间不要炒过了，不然奶茶会发苦。

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