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关于【熘肝尖的做法】:熘肝尖的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、熘肝尖的做法
- 2、大厨教你饭店招牌菜熘肝尖，那么多人爱吃，是因为制作讲究
1、熘肝尖的做法
今天做了一道熘肝尖，味道鲜美。下面就和大家分享熘肝尖的做法，希望能够帮到大家！
猪肝切成尽量薄的片，加入料酒、盐、生抽和生粉抓匀腌渍10分钟。
洋葱切成丝，干红辣椒切成圈，葱切成葱花。
锅中倒入花生油，加入辣椒、葱花和洋葱，调入盐、醋和白糖翻炒均匀盛出。
锅中留有底油，倒入腌好的猪肝滑炒八成熟。
倒入炒好的洋葱翻炒均匀。
出锅装盘，非常鲜香下饭。
总结1、猪肝切成尽量薄的片，加入料酒、盐、生抽和生粉抓匀腌渍10分钟。
2、洋葱切成丝，干红辣椒切成圈，葱切成葱花。
3、锅中倒入花生油，加入辣椒、葱花和洋葱，调入盐、醋和白糖炒匀盛出。
4、锅中留有底油，倒入腌好的猪肝滑炒八成熟。
5、倒入炒好的洋葱翻炒均匀，出锅装盘。
2、大厨教你饭店招牌菜熘肝尖，那么多人爱吃，是因为制作讲究
熘肝尖
熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒，由新鲜的猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。
· 难度：容易
· 烹饪时间：3分钟
· 口味：辣
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食材
· 300克鲜猪肝
· 各适量胡萝卜片、黄瓜片
· 各少许葱末、姜末、蒜片
· 7克、鸡精1克白糖
· 各15克料酒、酱油
· 3克白醋
· 1克盐
· 5克花椒油
· 水淀粉、食用油适量
做法
1 1.猪肝片切成片，再放入碗中，加盐、鸡精、料酒、湿淀粉拌匀；
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2 2.将猪肝片下五成熟的油中滑散滑透，倒入漏勺，装碗备用；
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3 3.小碗加入料酒、酱油、白糖、鸡精、水淀粉兑成芡汁搅拌好，备用；
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4 4.往火上烧热的炒锅内加少许油，用葱末、姜末、蒜片炝锅，烹白醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻；
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5 5.再下入猪肝片，泼入芡汁，翻炒均匀；
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6 6.淋花椒油，出锅装盘即可。
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猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。另外，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
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