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如何做出美味的溏心卤蛋，溏心卤蛋做法（#元宵节美食大赏#日式溏心卤蛋）

百科 2026-01-03 05:05:53 投稿阅读：290次

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　　1、原料：鸡蛋4只、八角2个、香叶2片、桂皮3个。

　　2、调料：老抽30ml、盐15克、白糖10克。

　　3、锅中水烧开；

　　4、放入鸡蛋煮6-8分钟；

　　5、取出放在冷水中过凉；

　　6、锅中放适量的水，和其他调料；

　　7、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。

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卤蛋的吃法千千万，早餐时候搭配面包来一颗，晚餐的时候搭配沙拉来一颗，偶尔嘴馋搭配方便面来一颗，都非常喜欢。我之所以爱吃我自己做的卤蛋的原因有二，一是溏心蛋黄不干，二是做法超级无敌简单。只需要三种调料就可以，当然不可缺少的就是要交给时间去入味，这一点不能省略。这样你也可以收获一颗漂亮好吃的溏心卤蛋！

By 熊猫半糖

1、准备好所需要的材料；

2、鸡蛋放入凉水中开火，水开后煮6分钟关火，倒出热水放凉；

3、利用煮鸡蛋时间调个日式卤汁：取六月鲜红烧酱油1勺半；

4、再放入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2勺；

5、再放入糖3克，搅拌均匀；

6、将鸡蛋剥皮放入盒中；

7、注入凉白开至没过鸡蛋；

8、盖好放入冰箱，冷藏一夜；

9、切开看看，蛋黄状态特别棒；

半糖有话说～ 1、鸡蛋最好从冰箱拿出来回室温后再煮，不容易炸开； 2、泡鸡蛋的料汁若没有没过鸡蛋也无妨，中间晃动一下让其均匀上色就可以啦！

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