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- 1、农村常见的苋菜为啥叫“长寿菜”，90岁的大爷一句话，说得有道理
- 2、汉菜的作用和功效：汉菜的功效与作用
1、农村常见的苋菜为啥叫“长寿菜”，90岁的大爷一句话，说得有道理
Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师养生。
这个苋菜长得好大啊，我来摘点它的叶子回去煲粥吃。我们村的一位90岁的大爷，身体倍儿棒，吃嘛嘛香。每到这个季节就喜欢吃苋菜，问它这是为啥呢？他说人啊要吃得下，也要排得出，肠通才更长寿。
苋菜好多人认识它，无论是城里人还是农村的，但认识它并不一定，知道它有啥养生价值，今天我就来给大家讲讲它的养生价值，别走开干货即将分享。
苋菜是它的学名，地域不同有不同的别名，我们农村人叫它汉菜。它的别名有青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。不知朋友们你的家乡有这菜吧，你们又叫它什么名字呢。
苋菜是我国原产蔬菜，叶片呈卵形或棱形，菜叶有绿色，紫红色和彩绿色，大家看这一棵就是紫红色
这一棵就是彩色的。
这种呢就是绿色的啦。
无论是哪种颜色的苋菜，它们的营养价值都比较高，它含有丰富的蛋白质，碳粉水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素等营养生素，对我们健康有帮助。
苋菜它含有丰富的铁，钙和维生素K，能增加血红蛋白含量，对很多女士有帮助，特别对那些脸色苍白的人有帮助。
苋菜的吃法有很多种，你可以炒着吃，也可以用沸水焯一下凉拌着吃，也可以煲粥吃，今天我就用它煲一碗粥来吃。
先把硬米放在锅中加入适量的水，开火把粥煮熟了，再加入苋菜稍稍再煮一下，加入适量的盐调味即可，常喝苋菜粥，可以让我们有一个通畅的肠道，能吃得下也排得出，健康长寿有希望。
2、汉菜的作用和功效：汉菜的功效与作用
核心功效
清热解毒、补充钙质、降血压
简介
汉菜一般指苋菜，又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
功效与作用
1、清热解毒，苋菜具有清热解毒的功效，夏天人们常常会出现上火、口干的情况，而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒，让人们更加舒适的度过夏季。
2、补充钙质，红苋菜中含有丰富的钙，而且不含有草酸，不影响钙质吸收，非常适合老年人及小儿补充钙质。
3、降血压，苋菜是低钠高钾的食物，能帮助多余的水分排出体外，维持人体血压稳定，具有降血压的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体质虚寒者、腹泻患者、过敏体质者
不宜同食
1、甲鱼，甲鱼属于寒性食物，而苋菜也是寒性食物，如果和苋菜一起吃，很容易导致肠胃受寒，出现积食的情况，还会导致拉肚子。因此，两种食物不能放在一起吃。
2、菠菜，菠菜含有一定的草酸成分，苋菜富含较多的钙质，两者同食会形成草酸钙，大大降低人体对苋菜中钙的吸收，甚至可能会在体内生成结石。
食用方法
1、凉拌苋菜
将苋菜去根洗净，放入开水锅中焯2-3分钟，捞出沥干备用；碗中放入醋、酱油、辣椒、盐、蒜蓉、葱花，再倒入苋菜，撒上芝麻拌匀即可。
2、素炒苋菜
红苋菜摘掉根须，冲洗干净，沥干水；蒜去皮切成小颗粒，烧热油锅，放入食用油和蒜煸出香味，放入红苋菜大火翻炒；红苋菜翻炒到体积缩小，加入盐调味，翻炒均匀即可以关火出锅。
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