长豆角素包子的做法_豆角素包子怎么做，家常豆角鸡蛋素包子（豆角素馅包子怎么做好吃）

豆角素包子是素馅包子中非常经典的味道，以豆角和鸡蛋为主要原料制作，味道清香不油腻，非常适合在夏天制作食用。制作豆角素包子需要选择新鲜的豆角，质地比较脆的豆角吃起来更有口感，下面就来看看具体的制作步骤吧。

首先来看看面团的制作，先准备300克面粉，加入3克的酵母粉，然后倒入适当的清水，慢慢揉成均匀细腻的面团，一般至少要揉半个小时以上时间，揉好的面团用保鲜膜密封后放置阴凉处发酵，夏天发酵40分钟即可，冬天需要发酵2个小时，发酵好的面团切成一个个小剂子备用。

其次来制作包子馅，先将豆角去掉两端的部分，洗净后放入锅中焯水煮5分钟，然后捞起过一遍凉水，用刀将豆角切成合适大小的豆角丁。鸡蛋打散，锅中倒入少量油烧热，将鸡蛋下油锅翻炒，捣碎，然后倒入豆角丁翻炒，倒入一点胡椒粉、盐、生抽，翻炒3分钟左右就能盛起。用面团剂子擀成合适的面皮，然后包入豆角馅，包好的包子直接放在蒸锅上蒸20分钟即可。

2、豆角素馅包子怎么做好吃？

夏天的豆角青翠味美，营养丰富，是餐桌上经常看到的一道菜，豆角的吃法有很多可以用来炒，蒸，炖，不过啊将豆角做成馅，鲜美的味道包在面食中，营养保留的好，吃起来同样非常的美味，有的人说青翠鲜香的豆角加肉拌馅味道应该不错，其实呢不管是做成肉馅还是做成素馅，关键呢是在调味，那我今天用豆角鸡蛋做成的素馅包子，非常的好吃，比加肉的一点也不逊色，话不多说，一起做起来：

——制作开始——

准备食材：小麦粉，玉米粉，豆角，鸡蛋

配料：发酵粉，盐，洋葱，胡椒粉，香油，清水

一，用500克小麦粉，150克玉米粉，五克酵母粉，加适量清水活成软硬适中的面团，盖上盖子或者是保鲜膜，面团静置发酵至一倍大。（约两个小时的就发酵好了）

二，四个鸡蛋打散在碗中，加少许盐拌均，锅中加适量食用油，油温在6成热的时候倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。（筷子插在油中，发现起小泡时油温为六成热）

三，豆角清洗干净，沥干水分切碎，半个洋葱头切碎，（加上葱头可增味添香，增加口感），豆角尽量切得碎一些，以免破皮。

将切好的豆角，葱头和鸡蛋放在一起，加入适量的食盐，胡椒粉，香油，调拌均匀。

醒发好的面团膨松丰满，用手扒开，面团中呈蜂窝状，有许多的小空洞。将发好的面团倒在案板上，揉搓一会儿排空里面的空气，切成半个拳头大小剂子。（稍微的多揉搓一会儿吃起来更筋道，口感更好）

将每一个小剂子擀成薄厚适中的小饼，包上足量的馅料，从边沿处一点点的包起来。（薄皮大馅的才好吃，封口处一定要捏紧，因为露了馅儿蒸出来的不好吃）

做好的包子静置，再次醒发一会儿（约十分钟即可），醒发的这个时间呢，我们在蒸锅中加入适量的清水，放好蒸篦，开火将水烧开。

将包子放在篦子上，盖上锅盖，再次烧沸，转中火蒸25分钟，这个时候呢馒头就已经成熟了。打开锅盖的那一刻，香味扑来，真想马上就吃上一口，看着蓬松美味的包子，真是太有食欲了！

这样做更好吃：

在面粉中加入少量的玉米粉，口感更好，也会更有营养，玉米粉千万不要放多，放多了影响口感，而且也不容易包馅。

葱头真是很好的调味品，拌豆角馅的时候加入葱头可以很好的增味添香，馅料的味道会更加的浓郁。有的人在调豆角馅的时候会加入韭菜或是茴香苗之类的，这些菜品掩盖了豆角原有的清香，加上葱头可以更好的激发豆角的鲜香味吃起来更香。

做好的包子一定要醒发，一会儿要再上锅蒸，这样蒸好的包子会更加的蓬松柔软，做好的包子，如果包好后立刻上锅蒸的话，锅中一定要是冷水，放好包子后再开中火来蒸，因为加冷水的话，在水开之前这个时间，包子可以醒发一会儿。

记得这几个步骤做的豆角素馅包子，味道浓郁，美味可口，吃几次想吃，有时间的话给家人做着吃吧！

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