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- 1、汉中热面皮制作方法
- 2、一碗大米一碗水，教你自制美味的汉中热面皮，口感爽滑筋道
1、汉中热面皮制作方法
材料：食用面粉、米、辣椒油、味精、醋、食盐、蒜泥、酱油。
1、把桂朝米提前一晚上用凉水泡好，第二天把泡好的米用打浆机打成米水。
2、在每一张面皮上加一大勺米水。
3、把蒸面皮的布用水浸湿，平整的铺在蒸面皮的拨子上或笼上。
4、把提前舀好的米水搅一下，用汤勺把米水均匀的舀在布上。
5、米水要把整个布铺满，然后盖上锅盖用大火蒸5分钟。
6、揭锅盖就会看到蒸熟的面皮上面的几个大泡泡，舀一碗凉水顺着锅边浇下去。手在凉水里浸湿提着布出来，把面皮放到容器里。
7、在热面皮上刷点油即可，以防黏在一起。
2、一碗大米一碗水，教你自制美味的汉中热面皮，口感爽滑筋道
陕西的人主要吃面食，油泼面、凉皮、肉夹馍都是面食。其实你不清楚，陕南汉中地区有这么一道美食，汉中热米皮，当地人叫面皮，但却是当地产的大米制作的美味小吃，汉中人十分喜欢这个，几乎每个冬天，热米皮的店面都人满为患，口感软糯，却充盈着香辣麻的口感，比南方的汤粉味道更胜一筹。
现在的气温回升了，热米皮也马上快下市，但是热米皮的店里面依旧很红火。可能温度回升了，人们更乐意出门逛了，看着热米皮点门开着就忍不住想进去吃一碗。
今天陕西青鸟餐饮就教给大家这款不揉面也不洗面的汉中热米皮的简单做法，一碗大米一碗水就够了。
自制汉中热面皮的做法：
食材：大米400g、盐少许、土豆淀粉13g。
做法如下：
1、首先我们把大米淘洗干净，然后放在水里浸泡一个晚上，泡一个晚上之后，大米用手一捏就碎了。
大米浸泡一晚
2、接着把大米放在料理机中，加入适量水，水量超过大米一个指头的关节，然后打成米浆。
磨成米浆 过滤大颗粒
3、接着将米浆过滤一下，过滤出较大的颗粒，形成细腻的米浆。再加入少许盐和土豆淀粉搅拌均匀。
4、准备一个平底盘，刷上一层油，倒入少许米浆摊平，再上锅蒸3分钟。蒸熟的米皮就可以取出放凉了，接着继续蒸第二张就可以了。
蒸熟的热面皮细腻薄透
5、然后我们把蒸好的米皮切条，拌上自己喜欢的辣椒油调料水、熬好的醋就可以食用了。
大家喜欢吃面皮吗？不想出门也能吃到，只要家里准备一个料理机，美学会这样做也很简单，学会了自制汉中热面皮的做法，再也不用在外面买了，喜欢的赶紧试试吧！
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