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- 1、家庭版卤肉的做法
- 2、懒人版卤菜～躺着也能做出馋哭自己的美食
1、家庭版卤肉的做法
1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量。
2、步骤：煮沸一锅水，把洗净的五花肉切段放入焯水，去掉血沫捞起。换锅，无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可。
3、将焯过水的肉类都放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入三颗八角，倒入清水没过花肉。
4、半掩盖，大火煮开后转炉心火慢炖半小时，关火静置半小时等入味。
5、入味半小时后即捞起，肉香四溢，十分诱人。卤好的肉可放冰箱保存，需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可。
2、懒人版卤菜～躺着也能做出馋哭自己的美食
最近生病不想动，又想吃好吃的，于是乎就有了这到懒人版卤菜，同样的时间，不一样的做法～一样的超级好吃！
By 糖糖食味记
用料
- 鸭掌 500g
- 鸡蛋 3个
- 烤肠 4根
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 八角 3个
- 桂皮 4个
- 香叶 4片
- 干辣椒 3个
- 孜然 少许
- 肉蔻 1个
- 白芷 2片
- 盐 2勺
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 耗油 少许
做法步骤
1、准备鸭掌放入葱姜料酒焯水，鸡蛋煮至熟透。
2、鸭掌焯好水后捞出洗净，鸡蛋煮至熟透之后过凉水剥壳。
3、将准备好的烤肠改成花刀，剥好壳的鸡蛋同样改成花刀。
4、将准备好的卤菜放入电饭煲内，加水刚好没过菜。
5、放入准备好的葱姜八角，桂皮，香叶，白芷，肉蔻，干辣椒。
6、再放入准备好的孜然老抽，生抽，蚝油和盐。
7、放入电饭煲内，按煮饭键。
8、煮至鸭掌脱皮即可。
9、成品
10、成品
鸭掌的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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