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- 1、排骨炖山药有什么功效
- 2、正在长身体孩子推荐“红枣排骨炖山药”喝了可以补钙健体
1、排骨炖山药有什么功效
1、 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；
2、 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；
3、 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病；
5、 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿的功效；
6、 抗肝昏迷：山药具有镇静作用，可抗肝昏迷；
7、促进铁吸收，改善缺铁性贫血：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、正在长身体孩子推荐“红枣排骨炖山药”喝了可以补钙健体
红枣排骨炖山药
它是是一道暖胃又滋补的炖汤。
它色泽白嫩细腻，汤汤汁清冽，清香扑鼻，营养丰富。
山药可健脾养胃、益肾固精等，排骨含有丰富的钙质，可滋阴润燥，而红枣补气养血的效果非常好；
材料准备
排骨1根、山药1根、红枣5枚，姜1个，大葱1根，盐、味精等各种调料少许
做法
1．将排骨先用热水焯一下，去去血水，在焯的时候，不要太久，否则肉会变老；
2．将排骨放在砂锅里，添加适量的水，然后用大火炖约30分钟；
3．在炖排骨时，将山药去皮洗净并切成片，同时将葱切段、姜切片，以备使用；
4．待排骨有7分熟时，将山药、红枣、姜片一起放入锅内开始用小火同炖；
5．用小火炖约30分钟，放入葱段、盐、味精等调料进行调味即可。
小贴士
1、炖排骨火候很重要，加水之后都要大火10分钟后转中火10分钟再转小火煮。
2、刮山药皮都不要皮肤挨到山药，切山药也是不能挨到，切完了开水焯水待用，要不会变色。
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