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- 1、铁观音怎么泡才正确
- 2、简单又好记的铁观音的泡法（图文并茂）
1、铁观音怎么泡才正确
1、洗杯。第一步先把茶具都用开水洗净烫一下，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。器皿选择：议选用盖碗，由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。用盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，可以看到茶叶翻滚的姿态，也可以闻到清香飘逸的茶香。
2、落茶。用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。建议每泡铁观音放入8.35克茶叶为最佳，可冲泡7次以上。
3、冲茶。往盖碗中倒入开水，冲烫茶叶去除杂质，时间控制在两三秒即可，然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。水温控制：水温保持在95℃-100℃左右为佳，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。冲泡用水：以纯净水为佳，如果是自来水建议静置一晚，使其中的氯气散发干净再使用为佳。
4、刮沫。用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、倒茶。把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、点茶。茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、看茶。观尝杯中茶水的颜色。
8、喝茶。即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。
2、简单又好记的铁观音的泡法（图文并茂）
铁观音怎么泡？很多人对于铁观音的泡法不是太了解，其实泡铁观音茶的程序有点繁琐的，今天小编给大家带来一套简单又好记的铁观音的泡法
一、茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具盖碗或壶均可 。
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二、盖碗为例来示范铁观音的泡法
1、取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
特别注意：用纯净水或者矿泉水泡，不要用自来水，品茶要乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
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