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- 1、解冻肉用热水还是冷水
- 2、冰箱的冻肉怎么才能快速解冻？教你一个绝招，和新鲜的一模一样
1、解冻肉用热水还是冷水
冻肉用冷水解冻。如用热水解冻会让猪肉的纤维发生变化，影响猪肉原本的口感，同时也会让猪肉里的营养成分流失，且烹饪出来的肉吃起来的口感较差。解冻肉时也可用凉白开，在凉白开里加一小勺食用盐，把冻肉放进去，浸泡20分钟即可化冻。
小技巧：
白醋：在解冻肉的过程中，往里面倒入适量白醋。白醋可以很好的软化冻肉，让冻肉变软，同时还可以让肉更好的与盐水结合，并加速肉的解冻。加入白米醋解冻后的肉会更加柔软，炒熟后非常鲜嫩。
食用盐：把食用盐直接涂抹在冻肉的表面，可迅速将冻肉表面的冰融化掉。用食用盐还可杀菌，因为猪肉在冰冻时，一些耐低温的细菌仍然能存活，而且用自来水来解冻猪肉，自来水中也含有大量的细菌，所以食用盐能起到很好的杀菌作用。
2、冰箱的冻肉怎么才能快速解冻？教你一个绝招，和新鲜的一模一样
现在我们的生活是过得越来越好了，所以说有的时候如果想要去吃肉的话，都会到超市里边买上好几块肉，回到家里边放到冰箱里边冷冻起来，这样的话随时吃随时去，也为我们省下了不少的时间。可是我们都知道把肉放到冰箱里边以后等到下一次拿出来解冻的话，是需要花上很长的时间，那么冰箱里面拿出来的冻肉到底怎么才能快速解冻呢？接下来教你一个小妙招，这样冷冻出来的肉和新鲜的一模一样。
冷冻肉在解冻的时候最好用冷水来解冻，不要用开水我们都知道，有的人他们着急，所以都会用热水来浸泡，这样就能够缩短时间，其实这是一种错误的做法，因为如果肉类快速解冻后它是会产生一种叫做丙醛的物质，这是一种致癌物，所以说正确的方法应该是把冷冻的肉放到冷水当中浸泡，也或者放在4度到8度的地方，让它自然解冻。
不过这种方法解冻出来的肉，吃起来的口感，还有它的营养也是会有所流失的，今天跟大家说一个小绝招，这样解冻出来的肉味道和新鲜的肉是一模一样的，可惜有很多人并不知道。
在冷冻肉的时候，我们最好要用盐水或者醋来解冻，他的做法是非常简单的，只需要把冷冻肉放入到盆子里边，撒上一些盐，在冷冻肉上面涂抹均匀。接下来加入适量的冷水，一直淹没冷冻肉。在这里需要注意的就是一定要记得倒冷水，千万不要倒热水，否则的话肉会变得特别的菜，营养成分有所流失，这样做出来的肉吃起来就不美味了。
用盐不仅能够快速的解冻，而且还会让你的冻肉的肉质变得鲜美，去除肉的腥味还能够起到杀菌的作用。我们还可以把叉子上面沾上一点醋加入到肉当中，这样做的话也能够快速解冻。
另外一个那就是用铝盆解冻。我们找出两个铝盆，把肉夹在中间，然后用热水倒进盆里边，因为铝制品的导热性很强，所以夹在铝盆中间的动物就能够很快的化冻，这样解冻出来的肉的味道跟新鲜的也是一模一样。所以下一次你们在家里边解冻肉的话，可以试一试今天跟大家说的这个方法。
不过如果想要吃肉的话，最好还是吃新鲜的，毕竟新鲜的营养健康，如果一次性的肉买的太多，必须要冷冻起来，在这个时候觉得要在零下10度以下，这一样不仅能够使肉物当中的微生物停止生长，而且还能够杀灭里边的寄生虫，这样是比鲜肉会更安全一些。
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