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- 1、三花一岛都是什么鱼
- 2、松花湖—三花一岛鲢鱼汤
1、三花一岛都是什么鱼
1、三花一岛特指松花江流域的四种名贵鱼产，当地分别称鳌花鱼、鳊花鱼、季花鱼和岛子鱼。
2、鳌花鱼即鳜鱼，又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜。生殖季节在5～7月，产浮性卵。肉质优良，少细刺，向披誉为名贵鱼。产量较高。
3、鳊花鱼即长春鳊，属鲤科。肉味鲜美，是一种名贵的经济鱼类。可作为饲养对象。
4、季花鱼学名花鱼骨，它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
5、岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。
2、松花湖—三花一岛鲢鱼汤
吉林市是依江而兴的城市，紧邻松花江，鱼类资源丰富。早期素以“三花”“五罗”“十八子”而闻名，由于各类客观原因影响。如今松花湖的鱼类数量仅存50种左右。最有名气的应该是其中的五种鱼，即三花一岛和鲢鱼
三花分别是：鳌花鱼（鳜鱼桂鱼）、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（鲫花鱼）
一岛：岛子鱼（白鱼）。
花鲢鱼：胖头鱼。
鳌花鱼，我国四大淡水鱼之一，被比作龙肉！鳌花鱼的肉质细腻刺少。味道特殊的浓郁和鲜美。
鳊花鱼，形似武昌鱼。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，却含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因而肉嫩味鲜。
季花鱼，是偏肉食性的杂食性鱼类。
岛子鱼，杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，形容鱼肉质量上乘，主要做法是煎和清蒸，无论是松花湖还是黑龙江的兴凯湖，“清蒸白鱼”都是闻名内外的佳肴美馔。
花鲢鱼，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。属于松花湖较为常见的大型鱼类。鱼头炖汤美味至极。
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