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- 1、设计一个营养合理搭配的食谱
- 2、开学了，孩子们的营养餐该如何搭配
1、设计一个营养合理搭配的食谱
一周营养食谱
周一：早餐：牛肉粉，小面包。蜂蜜水。午餐：黑木耳炒小白菜，烧鱼块，酸奶。二米饭（大米，玉米渣）晚餐：肉末豆腐，番茄蛋汤营养食谱，酸辣土豆丝。
周二：早餐：牛奶，煎鸡蛋，面包，香蕉。午餐：鱼香肉丝，炒豆芽夏季营养食谱，酸奶。晚餐：凉拌金针菇，豆瓣鲫鱼，青菜肉片汤。
周三：早餐：大蒜肉丝炒粉，豆浆，胬鸡蛋。午餐：宫保鸡丁，清炒四季豆。酸奶。晚餐：参元汤，芹菜炒香干，香肠，主食加玉米馒头一个。
周四：早餐：炒花饭，蜂蜜水，水果一个。午餐：番茄烧花菜，排骨烧鹌鹑蛋。晚餐：干煸调子鱼，烧茄子，蒸鸡蛋。
周五：早餐：包子，米酒煮鸡蛋。午餐：酸辣藕丁，红烧鸡块。水果一个。晚餐：筒子骨煨海带，榨菜肉丝，炒青菜。
周六：早餐：三鲜年糕，煎鸡蛋。午餐，白灼基围虾，炒青菜，麻辣豆腐，青椒肉丝。晚餐：回锅牛肉，三鲜汤，炒青菜。
2、开学了，孩子们的营养餐该如何搭配
开学之后，孩子们的社交活动变得频繁，学习任务也明显加重，对饮食的需求则更加旺盛。中小学生处在生长发育的关键阶段，对食物和营养素的需求都要高于成人，所以，无论在家还是在学校，学生都要吃“营养餐”。有几条小建议教给各位家长和老师：
1.一份营养的学生餐应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类和大豆坚果类这四大类食物。
可以选择“二米饭”或“杂米饭”，搭配一小块红薯或山药等作为主食。
2.每餐要食用2-3种蔬菜，把深色蔬菜和浅色蔬菜搭配起来，既能做到营养丰富，又可以看起来色彩艳丽，提高食欲。
3.每顿饭包含一定肉类，优先选择脂肪含量更低的鱼肉、鸡肉，适量吃牛肉、羊肉和猪肉。
4.要把豆制品加入到每日的餐盘中，豆浆、豆腐、豆皮等都是不错的选择。
5.坚果富含不饱和脂肪酸和多种维生素，可以在两餐之间选择一小把坚果作为零食，作为正餐的有益补充。
6.学龄儿童每天要摄入300毫升及以上的牛奶、酸奶或者相当量的奶制品。
7.每天一个鸡蛋，一日营养更全面。
最后，再教给大家一个简单的口诀，可以背下来方便给孩子准备美味的营养餐：
谷类薯类是主食，每顿要吃不能少
蔬菜水果益处多，不同颜色巧搭配
猪牛羊肉适量吃，鱼肉鸡肉更优先
天天喝奶别忘记，鸡蛋营养很全面
豆浆豆腐和豆皮，提供蛋白有功劳
坚果每天一小把，控制好量很重要
餐盘食物要丰富，少油少盐质量高
文/徐培培(中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员）
来源： 北京青年报
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