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- 1、蒸茄子怎么看熟没熟 蒸茄子需要多长时间
- 2、蒸茄子，直接蒸不好吃！多做1个步骤，茄子不发黑，更鲜嫩更入味
1、蒸茄子怎么看熟没熟 蒸茄子需要多长时间
茄子是生活中比较常见的一种蔬菜，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家蒸茄子吃。蒸茄子也是有一定讲究的，尤其是时间的把握，有些人蒸的短了，茄子就没有熟，蒸熟的茄子会比较软，用筷子一插就能进去。
蒸茄子怎么看熟没熟
煮熟的茄子在蒸后可以通过以下几点来判断：
1、蒸茄子颜色较深，茄子肉较白。
2、茄子蒸后会变软。它可以很容易地插入筷子。
3、蒸茄子有甜味，未熟茄子有绿色。
蒸茄子需要多长时间
蒸茄子的时间根据情况划分：
把茄子切成块，蒸十分钟；如果你用蒸汽蒸一片茄子，大约需要15分钟。
如果是白茄子，先把它切成两半，然后在锅里蒸五分钟。因为白茄子皮薄肉嫩，只需五分钟就可以蒸透。
如果是红色的茄子，它的皮很厚，所以茄子切开蒸10-15分钟后可以彻底煮熟。
圆茄子应该切成小块，在锅里蒸。如果你不确定茄子是否熟了，你可以用筷子在茄子上刺一下，这样你就可以判断茄子是否熟了。但请记住盖上锅和蒸汽。如果你不确定茄子是否熟了，你可以用筷子在茄子上刺一下，这样你就可以判断茄子是否熟了。
蒸茄子的做法
配料：茄子1个，粉丝25克，蘑菇23个，炸虾10克，炒辣椒2汤匙，蒜茸1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，糖1克，油1茶匙
1、将茄子切成3厘米长的条状，大蒜切碎，蘑菇切丁；
2、将切碎的辣椒与蘑菇、虾拌匀，加入料酒、盐、糖、蚝油调味；
3、将粉丝浸泡在热水中，作为底端放在盘子上，加入适量盐调味；
4、用大火加热适量油，加入茄子，翻炒至软，加入适量盐；
5、将其放在粉丝上，最后盖上第4步拌好的切碎辣椒酱，撒上蒜茸，待蒸；
6、将茄子用大火和水蒸5-6分钟，洒上红油即可食用。
2、蒸茄子，直接蒸不好吃！多做1个步骤，茄子不发黑，更鲜嫩更入味
茄子是我们生活中常见的蔬菜，形容有圆有长，有大有小，有粗有细，营养丰富，口感软绵，茄子有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和碳水化合物，对身体的健康，有极大的帮助，每年的夏季，我都会种茄子吃，尤其在一场小雨过后，茄子一夜之间能长大不少，采摘回到家，可凉拌、可炒、可炸、可煮，在众多的烹饪手法中，家人最爱吃“蒸茄子”，就是那种重口味的，有大蒜和辣椒，用来下酒或下饭，口感非常的棒，很多人蒸茄子，喜欢直接上锅蒸，教你多做1个步骤，茄子不发黑，鲜嫩营养，味道更好吃。
市场上常见的茄子有2种，一种是圆茄子，一种是长茄子，圆茄是本地品种，长茄是引进的品种，从口感上来说，圆茄子更胜一筹，但是从产量和抗病上来说，长茄子完胜，说到吃法，其实也有一定的讲究，圆茄子比较适合烧着吃，带皮最好，长茄子比较嫩，适合清蒸或者凉拌，各有各的吃法，按照自己的喜好来就行，两种茄子的营养都差不多，哪一种打折，我喜欢买哪一种，不管清炒还有油炸，都不太适合夏季，茄子最受欢迎的吃法，除了凉拌，就是清蒸了，喜欢的小伙伴，可以做给家人吃。
蒸茄子
食材：茄子、小米椒、大蒜末、小葱末
调味：食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油
1、准备3根长茄子，采摘新鲜的最好，如果去菜市场购买，一定要早晨去，下午就被挑得差不多了，如果到了晚上，那更是歪瓜裂枣了，把茄子清洗干净，擦掉表面的水分。
2、把茄子放在案板上，改刀切成长条，做蒸茄子这道菜时，茄子条不能切太小，因为加热会收缩，很多人蒸茄子，切完就不管了，其实这样做，茄子最容易发黑，影响食欲，准备一盆清水，把茄子放进去，加1小勺盐，浸泡5分钟，既能入味，还能保持色泽。
3、浸泡完毕以后，攥干多余的水分，起锅烧水，等水上汽以后，放入茄子，茄子皮那一面朝下，盖上锅盖，大火蒸8分钟，具体的时间，看茄子的数量，如果过多的话，可以适当延长几分钟。
4、趁着蒸茄子的时候，我们可以调一个料汁，它也是茄子好吃的关键，准备一个空碗，放入切碎的小米椒、大蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油、小葱末，搅拌均匀。
5、另外准备一个油锅，把油烧至冒烟，然后浇到大蒜上面，激发出调料的香味，边倒边搅动，料汁就制作完成了。
6、此时的茄子也整好了，准备一个盘子，待茄子稍微凉一点，小心取出，摆放到盘中，太热时别动，操作不当，容易散掉。
7、均匀的淋上料汁，蒸茄子就制作完成了，这道菜说简单也简单，说麻烦也麻烦，炎炎夏日，这道蒸茄子最受欢迎，鲜香味美，好吃不腻，下酒下饭都行，上桌一会儿就光盘。
技巧总结
1、蒸茄子尽量选择长茄子，越鲜嫩越好，因为长茄子比较嫩，汁水也丰富，适合清蒸或凉拌。
2、准备一盆清水，盆中加入小勺食盐，浸泡茄子5分钟，可以防止它变色，不会发黑。
3、料汁的调味品用量，可以根据个人的口味，并没有具体的规定。
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