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- 1、石锅拌饭简单做法
- 2、家常版石锅拌饭，好吃好操作
1、石锅拌饭简单做法
1、沸水中加盐，放入豆芽煮20分钟。
2、豆芽挤出水分，加盐、蒜泥、葱花、香油搅拌均匀。
3、豆芽汤加蒜泥、葱花煮开后留用。
4、菠菜、绿豆、凉粉也按照同样的方法处理好。
5、西葫芦、香菇切薄片，甜椒切丝。
6、起锅烧油，分别将西葫芦、香菇、甜椒炒熟出锅。
7、胡萝卜丝、黄瓜丝加盐腌制去水。
8、炒熟后和其他食材码放在一起备用。
9、锅内放油，放入牛肉末翻炒。
10、接着加入松子、核桃碎、韩式辣酱接着翻炒。
11、然后加蜂蜜、水、香油搅拌到浓稠的状态。
12、最后倒入碗中。
13、石锅内均匀刷上香油，放入米饭。
14、将各种食材按颜色分类叠放在米饭上。
15、最后在食材中间放上一个生鸡蛋黄，撒上松子。
16、将石锅加热至温热，再过5分钟左右关火。
2、家常版石锅拌饭，好吃好操作
天气越来越冷了，下班后来一锅暖暖的石锅拌饭，有菜有肉，有蛋有饭，有辣有甜，有香气，有温度。一锅下肚，通体舒畅，暖心又暖胃，那么石锅拌饭自己在家可以做吗？答案是肯定的。而且做起来并不难，食材方面选择自己喜欢的就行，用具方面无需用韩式石头锅，用铸铁珐琅锅、砂锅，一样的效果，方便又好吃。方子简单，一起来看看吧，家常版石锅拌饭：
食材：米饭、猪里脊肉（可任意替换成牛肉鸡肉）、胡萝卜、香菇、菠菜、西葫芦、豆芽、洋葱。
调料：生抽、盐、糖、香油、白胡椒粉、料酒、韩式辣酱。
做法：
1、第一步我们先煮米饭，在铸铁锅或砂锅中倒入适量米，水比米高出5毫米左右，盖盖子小火煮20分钟左右。关火后不要急着开盖，继续焖10分钟左右。（家里有剩米饭的朋友，把剩米饭倒在内壁刷上油的锅中，中火加热）
2、煮饭的同时，把猪里脊肉切丝以后，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制。
3、胡萝卜、西葫芦、洋葱切丝，香菇切片、菠菜切段备用。
4、调拌饭酱汁：2勺生抽+2勺辣酱（可根据个人口味增加）+2勺糖+几滴香油，加少许开水冲分搅匀搅稀。
5、锅中倒油，把香菇、胡萝卜丝、豆芽、菠菜、猪肉丝分开炒熟，盛盘备用。
6、米饭煮熟了，依次把炒好的食材码上，小火加热2～3分钟，爱吃鸡蛋的朋友可以煎个半熟鸡蛋放在中间，撒点芝麻，最后淋上我们调好的酱汁，拍照。
7、拌，吃 。
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