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- 1、千层饼怎么做
- 2、喜欢吃千层饼不会做？手把手教你在家做，做出来的饼层次分明
1、千层饼怎么做
千层饼做法：
1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。
2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。
3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
5、将醒好的面团分成6个剂子。
6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。
7、用刮板把薄饼中间划成长条。
8、从一边卷起收口压实成长条形。
9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。
10、按扁，擀成薄饼。
11、预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。
12、中小火烙至两面金黄即可。
2、喜欢吃千层饼不会做？手把手教你在家做，做出来的饼层次分明
今天跟您介绍一个非常简单的方法做千层饼，肉香四溢，做一块儿当早餐，再配碗稀饭，营养又美味。
我做的这道千层饼不需要发面，也不需要一直揉面。
用料：
面粉，猪肉糜，大葱，老抽，盐，十三香，花椒面，料酒。
做法：
在面粉中加入小半勺盐拌匀，再加适量的清水，搅拌至无干面粉状态。
用手揉成面团，可以将面团调得湿润一点，盖上保鲜膜醒面。
醒面的空隙儿，我们调下肉馅儿，先把大葱切成末儿，倒入肉糜中，加料酒、老抽、十三香、花椒面和盐，搅拌均匀。
在案板上先撒上一层干面粉，面团醒好后取出，再撒上一层干面粉，用擀面杖擀成薄皮。
用刀给面皮切开一个口子，把面皮抹上调好味儿的肉糜，留四分之一的部位不要涂肉馅儿。
待肉馅儿均匀涂好以后，将没有放肉馅儿的面皮折过来，每对折一次按紧边缘，最后把馅儿完全包好。
用擀面杖将面皮擀薄，放入锅内煎，倒入适量的油，一面煎定型以后，再给它翻面，煎另外一面。（我做的这个面皮大了点，所以去掉了多余部分，大家在做面皮的时候，不要把饼做得比锅口径大，小一点没有关系。）
等饼煎至两面金黄即可取出，切成小块儿食用。
小贴士：
折得层次越多，最后的成品层次就越丰富。
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