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关于【鸭肉炖土豆做法】:鸭肉炖土豆做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鸭肉炖土豆做法
- 2、土豆炖鸭做法
1、鸭肉炖土豆做法
1、把鸭肉洗干净后,放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切,准备好一个大土豆处理好切成大块。
3、烧热锅凉油,放入焯过水的鸭肉用大火翻炒,要把鸭肉的水份炒干后,再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开,再用中火焖15分钟。
5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。
6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7、香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了，装盘。
2、土豆炖鸭做法
今年猪肉猴贵，五花肉18一斤，不过鸡鸭肉倒是没怎么涨，正好看到半片鸭，眼前一亮，妈妈炖的鸭肉马上涌了上来，小时候那可是最美味的呀，好嘞，今天的菜就是它了，半片鸭才10块钱。
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鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化，真不错，正好最近怕胖，来点它既能解馋还不长肉，想想就为自己的小聪明津津自喜。
这道菜，用的是东北农村的做法，那边最擅长的就是炖菜，不管啥肉，经东北人这么一折腾，那个好吃啊，多吃两碗饭绝不夸张！
食材：半片鸭950克，土豆2个，八角2个，姜一块，葱1段，花椒粉少许，料酒2汤匙，盐适量，植物油少许
厨具：电压力锅
做法：
1 备好食材。土豆去皮洗净。
2 半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。
3 热锅凉油，放入八角小火煸出香味。
4 放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
6 加入没过鸭肉的水，大火烧开。
7 倒入高压锅压20分钟。
8 土豆切块。
9 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。
10 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用。
小编小贴士：
1 土豆块稍大点，炖的稍烂些更会和汤汁融到一起，这样汤泡饭非常好吃，土豆带着肉味更香浓。
2 植物油放少许就可以，炒鸭肉还会出油，多的话倒出一部分不要，要不很油腻。
下边我们来看一下鸭肉的食用宜忌。
【宜】
鸭肉适合营养不良，体内有热和水肿的人食用，尤其适合低热、虚弱、食少、妇女月经少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿等等患者食用。
【忌】
不适合阳虚脾弱，外感未清、腹泻者。
【鸭肉搭配】
【宜】
在食用鸭肉时可以搭配山药、羊肉。
鸭肉搭配山药可以补肺，鸭肉补阴，可以消热止咳。山药也具有补阴的效果，山药跟鸭肉同食可以消除油腻，并且可以很好地补肺。
大家很喜欢喝老鸭汤，老鸭性温，无毒，有滋阴补血，有滋阴补血的功能，沙参性微寒，能够滋阴，清肺、养胃生津，两者功能相似，同时可以治疗肺燥，极其具有滋补性。
鸭肉还可以搭配酸菜桂花，能够起到滋阴养胃，清肺补血，利尿消肿，力量消肿，化痰散瘀的功效。
【忌】
鸭肉不可以跟鳖肉同食，这样会使人阴虚阳盛、水肿、腹泻。
鸭肉跟板栗一起同食，极容易产生中毒的反应。
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