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- 1、家庭怎样腌整条酸黄瓜
- 2、二十年酱黄瓜配方首次公布，酱香浓郁，做小菜好吃，给钱都买不到
1、家庭怎样腌整条酸黄瓜
1、挑选新鲜的，表皮没有损伤的小黄瓜，洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油；
2、把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜，放入冰箱冷藏备用；
3、找个干净的锅，把水和腌制辅料放到锅里烧沸；
4、卤水完全冷却后，倒入苹果醋，拌匀，盖上保险膜，放到冰箱里，和小黄瓜一起，冷藏24小时，使卤水合黄瓜的温度一制；
5、小黄瓜放在冰箱里冷藏保存后，原来我们看不见的损伤暴露无疑，这些一定要挑出来；
6、找个干净的玻璃瓶，隔水蒸10分钟，冷却后，把茴香菜放到瓶子最底部；
7、把小黄瓜轻轻的整齐的码好，尽量不要擦破黄瓜表皮；
8、黄瓜装瓶的时候，注意要码整齐，塞紧，必要时需要用一些重物把黄瓜压实，避免腌制过程中黄瓜飘浮；
9、把卤水倒入瓶里，卤水一定要淹没黄瓜；
10、封严瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用。
2、二十年酱黄瓜配方首次公布，酱香浓郁，做小菜好吃，给钱都买不到
二十年酱黄瓜的配料比例，李姐首次公布，口味浓郁，酱香味足，无保留全部告诉你，学会这一个很多酱香腌菜都会做！
大家好，今天我们做一个酱黄瓜！
洗干净的黄瓜，剖开，切四条，不要切断！
用衣服架挂起来，放在阳光下，晾晒两天！
晾晒好的黄瓜，取下！
开始做酱料：2000克酱油烧开，150克食用油烧热，放凉！
酱油里面加入400克盐，50克味精，150克白糖，100克白酒，搅拌均匀放凉！
腌菜坛底部放入蒜片姜片，在放入黄瓜，蒜片姜片，以此类推，全部放完黄瓜，上面可以放青椒，红辣椒！
黄瓜全部装完！
倒入酱料！
最后倒入凉的食用油！
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