盐烤秋刀鱼的制作方法，烤秋刀鱼腌制（秋天的味道：盐烤秋刀鱼）

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• 1、盐烤秋刀鱼的制作方法
• 2、秋天的味道：盐烤秋刀鱼

1、盐烤秋刀鱼的制作方法

将柠檬切成小块。

在秋刀鱼的表面轻划几刀。

在切好的秋刀鱼表面，均匀的撒上盐。

再撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。

腌制30分钟。

腌制完成后，放入清水中，清洗干净。

在清洗干净的秋刀鱼肚子里，塞上柠檬片。

柠檬片塞好后，在鱼身上撒一点点盐。

在烤盘上铺上一层锡纸，锡纸抹油，将秋刀鱼放入后，放进烤箱。

烤箱温度230度，烤8分钟后翻面再烤一会儿。

取出烤盘，盐烤秋刀鱼就做好了。

2、秋天的味道：盐烤秋刀鱼

日本著名作家夏目漱石在1905年发表的小说《我是猫》中的他偷走了秋刀鱼，周杰伦的《七里香》中也想品尝秋刀鱼的味道。秋刀鱼绝对可以称作是日料中的经典品类。

秋刀鱼：取自字面意思，秋天捕获的外形如刀一样的鱼。主要生活在北太平洋、日本海、东海海域的洄游鱼类。南下低纬度地区产卵，北上逐渐长大，秋冬季节油脂丰富，味道鲜美。

生长期1-2年，主要以小鱼小甲壳类鱼卵等为食。秋刀鱼含有丰富的EPA、DHA，是有意义促进血液循环、活化脑细胞的优质美食。

秋天产的秋刀鱼特别适合盐烤，如何选取鲜度好的秋刀鱼，通常我们看鱼眼睛，不发浑浊体表鲜亮的为鲜度较好的。因为油脂比较丰富，下颚部分微微泛黄。烤制的方法也很简单，撒上盐之间烤，有条件的碳烤最佳，烤箱也可以。

中国沿海因为产量稀少，原本没有吃秋刀鱼的习惯。但是随着近年来中国造船技术的提高，专业的捕捞船越来越多，技术也逐渐精湛，远洋捕捞船队也带回了大量的秋刀鱼。国内对秋刀鱼的需求量也逐年增加，越来越多的人可以品尝到味美价廉的秋刀鱼。不单单是日料店，很多超市和水产海鲜店也开始销售秋刀鱼，自己在家也可以制作美味的秋刀鱼了。

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