炒青菜怎么炒好吃，怎么做辣白菜最好吃（饭店的炒青菜为什么那么好吃）

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• 1、炒青菜怎么炒好吃
• 2、饭店的炒青菜为什么那么好吃，大厨告诉你窍门，口感爽脆又营养

1、炒青菜怎么炒好吃

　　1、准备好用料。主料：油菜30克；辅料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，盐2克，鸡粉3克。

　　2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。

　　3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。

　　4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。

　　5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。翻炒均匀，盛出即可。

2、饭店的炒青菜为什么那么好吃，大厨告诉你窍门，口感爽脆又营养

1、上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用

2、 今天刘嫂就来分享一下“炒上海青的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

上海青、大蒜、干辣椒、味精、食盐、猪腿肉

4、先把上海青一个叶子一个叶子掰开，再放入凉水中清洗一下，再放入少许食用小苏打，给它浸泡一下，彻底清洗干净，加入小苏打防止农药残留在菜叶上，然后再放入流水底下冲洗几遍，沥干水分

5、再用菜刀在菜根厚实的地方多拍几下，这样炒的时候容易炒透，容易入味。热锅倒油，把青菜下锅煸炒，再加入少许食盐，快速翻炒几下，就可以盛出来了

6、锅中放入猪肥肉，不用倒油，把肥肉的油脂煸出来，炒出来后把油渣捞出来，可以留着炒别的菜用，再把小米辣和蒜片下锅爆香，爆香后把青菜放进来，再放入食盐一点点、味精一点点，开大火炒匀就可以出锅了。看上去非常有食欲

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