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- 1、关东煮都有什么串
- 2、9款关东煮对比测评，在家就能get便利店同款
1、关东煮都有什么串
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种。
关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
2、9款关东煮对比测评，在家就能get便利店同款
关东煮是各大连锁便利店的标配小吃，品类繁多，时常挑花了眼，为了能够一网打尽吃遍所有口味，本期筛选了9款关东煮进行测评，最终推荐鼎味泰和华田禾邦这两款，附带汤底料包，在家就能复刻出便利店同款。
鼎味泰 关东煮家庭装
华田禾邦 关东煮组合装
样品筛选&测评流程
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的口味卓越的产品。整个测评过程不透露商品信息，盖得仅推荐口味卓越的产品。
鼎味泰 关东煮家庭装
盖得测评员总结
鼎味泰关东煮是测评关东煮中汤底最清甜的一款，落选产品有比较重的调味料的味道，口感比较厚重，并且煮好后放置一段时间汤面上会出现浮油。鼎味泰则没有出现浮油的现象，汤底颜色类似清汤，喝起来有鲜甜的味道。
品种丰富：鼎味泰关东煮包含了多种丸子与多种肠类，每种食材带来不同的口感，鱼丸软糯、墨鱼丸Q弹，但是最受欢迎的要数脆骨肠，脆骨嚼起来有爽脆的口感，带来更大的亮点。
分量充足：鼎味泰是少数不带签子的关东煮，部分品牌或许是受限于签子长短，丸子个头较小，在分量上略显不足。鼎味泰的各种丸子外形饱满，煮熟后吸满汤汁，更是膨胀得满满一盘，丸子有Q弹的口感，吃着非常满足。
产品背景
鼎味泰自有加工厂，生产丸子、鱼肉制品等各类火锅食材，是国内外各大连锁餐饮店的食材供应商。
鼎味泰在火锅类食材行业有着良好的口碑，经营各类丸子深加工10余年，关东煮食材现已推出将近30种。
鼎味泰是少数实现自主生产汤料包和丸子的关东煮品牌，在众多选品中，对产品品质、风味把控无疑更具实力。
感官细节
多数关东煮丸子为了能与便利店更相似，都会选择采用竹签穿好，鼎味泰关东煮家庭装则没有采用这一方法，无串混合散装反而更符合家庭这一标签。
关东煮汤底的一大特点就是原味清甜，鼎味泰的汤底正好满足这一特点，汤底为浅黄色清汤，淡淡的甜味让食材原本的鲜甜更加突出。
真材实料也是鼎味泰关东煮的一个特点，一条长长的章鱼烧中，红紫色的章鱼肉粒肉眼可见，一口下去可以明显咀嚼到结实的章鱼肉粒。
鼎味泰关东煮食材丰富，共含有十种不同的食材，丸子类一般含有三到四个。除丸子外，北极翅等其他食材表皮炸成金黄色，咬下去比较有韧性，整体口感更Q弹。
华田禾邦 关东煮组合装
盖得测评员总结
华田禾邦关东煮将每种食材用竹签穿成串，完全匹配便利店风格。串起来的关东煮不管是在手拿食用还是分享上，都非常方便。
口感Q弹：华田禾邦关东煮的丸子口感Q弹劲道，比较有嚼劲，肉羹卷、甜不辣等长条形关东煮口感相对比较软糯；北极翅在汤底煮后，饱含汤底，一口下去汁水感丰富。
口味鲜香：华田禾邦关东煮丸子多为鱼肉制品，但是却没有明显的鱼腥味，反而更多的是鱼肉本身鲜甜的味道。
产品背景
华田禾邦关东煮的生产商为锦州笔架山食品有限公司，该公司熟悉水产深加工，生产的丸子类食材一般添加鱼肉，让丸子更加Q弹，味道比普通丸子多了鱼肉的鲜甜。
笔架山速冻食品销售网络已在全国大中城市覆盖，此外，笔架山在韩国和日本也建立了销售渠道，凭借优秀的产品品质在国内外均享有较高的声誉。
711、罗森等便利店中的小吃之一关东煮备受年轻人喜爱，关东煮也甚至成为便利店的标配，而华田禾邦关东煮以竹签成串的外形搭上清甜的口味，都与便利店极为相似。
感官细节
这款关东煮全面质量都相对比较高，竹签光滑，不容易起竹刺，但是又不至于让食材轻易脱落。
华田禾邦关东煮配料均衡，既可以清煮，也可以配合汤底。原材料上就已经腌制入味，汤底可以算是点睛之笔，汤底的鲜甜可以更好的带出食材本身的味道。
关东煮对食材的要求相对较高，华田禾邦这款关东煮肉质紧实，泡久也不会容易散烂，反而吸收了汤汁味道更加鲜美。
华田禾邦关东煮在口味搭配上也很丰富，海鲜类食材较多，但搭配上猪肉香菇丸，容易形成味觉冲击，不容易造成味觉上过于单一。
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