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- 1、速冻豆角怎么冻：速冻豆角做法步骤
- 2、把鲜豆角做个简单处理，在放到冰柜里冻起来，留到冬天吃
1、速冻豆角怎么冻：速冻豆角做法步骤
主料：速冻豆角500克、辅料：色拉油少许、食盐10克、蒜少许。
1、速冻豆角解冻洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色。
2、锅中放油，油热后倒入豆角。
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
豆角又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
2、把鲜豆角做个简单处理，在放到冰柜里冻起来，留到冬天吃
把鲜豆角做个简单处理，再放到冰柜里冻起来，留到冬天吃
现在已经是七月末了，天气也逐渐变凉，在有一个半月的时间，我们这里就开始供暖了，又要开始度过漫长的冬季了。每年的这个时候，家里都要准备一些冻菜和干菜，可能是大小养成的习惯吧，就是喜欢吃速冻菜和干菜，因为冻菜和干菜的味道比较特殊，吃起来的感觉还是挺好的。而豆角，就是制作冻菜和干菜的主要食材。
我们这里是中国的最北方，也是中国最北的国门所在地，与俄罗斯紧紧相连，在我小的时候，由于冬天特别的冷，再加上我们这里是边境城市，所以外地的蔬菜也运不进来，而当地也没有自产青菜，冬季几乎见不到绿叶菜，只能吃萝卜，白菜，土豆。要是想吃夏季蔬菜，只能吃那种速冻菜，也就是当地食品公司，在夏季自己速冻的青菜，品种基本以豆角，茄子，香菜，西红柿为主，即使这样的冻菜，对于我们来说也是很少见的，怎么也比土豆白菜好吃多了。
由于小时候经常吃速冻菜，所以到了现在，依然喜欢速冻菜那独有的味道， 只要有时间，每年的七八月份都会准备一些冻菜，留到冬天的时候再吃，估计这个习惯也改不了了。这段时间的豆角特别新鲜，而且还是自己家园子里种的，由于产量大，一时半会也吃不完，我就会把豆角做个烫水处理，在放到冰柜里冷冻，到了冬天的时候，只要把冻豆角用水缓一下，然后在加点其它食材一炖，跟新鲜的豆角味道一样，特别的好吃。
新鲜豆角在冷冻之前，是需要做个预处理的，这样豆角冻好以后才会更好吃
在冻豆角之前，需要将豆角的筋丝去掉，也就是我们常说的，把豆角摘出来。这样在冻过之后食用的时候，就减少了一道程序，不然豆角在冻过之后，它的筋丝如果不处理掉，那么吃起来是很麻烦的一件事。
把豆角的筋丝处理好之后，用清水将豆角多洗几遍，然后在锅里加上热水，水开后把豆角烫一下，在这里要说明一下，是把豆角烫一下，而不是把豆角煮熟，只要去掉豆角的豆腥味就可以了。
豆角煮好以后，马上用冷水投凉，这样可以避免豆角被自己的温度烫熟，投凉之后是不用做滤水处理的，直接把投凉的豆角放在密封袋里，封好袋口就可以了，豆角里面带点水分，可以让豆角在冷冻期间不会风干，保持足够的水分，增加食用口感。
豆角都分装好以后，我们只需将它们放在冰柜里冷冻就可以了，在冷冻期间要避免袋口破裂，这样可以防止窜味，只要袋口密封的好，豆角冻上几个月还是没问题的。
小贴士:吃速冻菜只是个人口味习惯，有很多朋友是接受不了的，所以喜欢吃冻菜的朋友可以尝试一下。
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