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- 1、蛋酥糕做法窍门
- 2、无需打发 迄今为止最好吃的红薯蛋糕 搅拌一下就成功
1、蛋酥糕做法窍门
1、食材：面粉50g、鸡蛋黄一个、咸蛋黄一个、食用油适量、白砂糖适量、盐适量、奶粉10g。
2、五勺面粉一大勺奶粉，一点盐。
3、大约一大勺白砂糖。
4、准备一个咸蛋黄一个煮蛋黄，加入面粉里。
5、加入食用油搅拌成能捏成面团。
6、平底锅大火小火并用炒面团。
7、一直炒，不停的翻炒。
8、炒到微有点赤色，就是焦色，但不要太焦了，炒好后放微凉。
9、用月饼印，盖上印就好了，最好在压一压，因为比较酥，容易散。不过很好吃，颇有宫廷糕点味道。
2、无需打发 迄今为止最好吃的红薯蛋糕 搅拌一下就成功
嘤嘤嘤，我又来安利红薯甜点啦，从去年到今年真的做了好多红薯甜点了，隐形红薯蛋糕啦，蜂蜜红薯片啦，各种红薯卷啦，但是，以上统统没有这次的奶酥红薯芝士蛋糕好吃！世界上怎么会有这么好吃的红薯蛋糕呢，红薯和芝士怎么这么配呢？！混在一起，没有芝士的腻，没有红薯的寡，只有更浓郁的红薯味和更浓的奶香。再配合酥粒，和饼干底，软硬搭配的都刚刚好，所以我冒着可能会长胖的风险也要安利你做这个蛋糕！
奶 酥 红 薯 芝 士 蛋 糕
材 料
奶 酥
- 舒可曼低筋面粉 40g
- 舒可曼玉米淀粉 20g
- 奶粉 5g
- 舒可曼细砂糖 20g
- 黄油 40g
蛋糕底
- 消化饼干 70g
- 黄油 20g
红薯芝士层
- 红薯 180g
- 奶油奶酪 200g
- 老酸奶 100g
- 舒可曼细砂糖 60g
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 100ml
- 舒可曼低筋面粉 15g
做 法
①奶酥：无盐黄油软化，把所有材料放入碗中，用手揉搓至黄油与粉类融合均匀，搓出的颗粒不要太小，做好后，放入冰箱冷藏备用。
②蛋糕底：将消化饼干用搅拌机打碎。
③倒入融化好的黄油液体，搅拌均匀。把饼干碎倒入模具中，按压平整，放入冰箱冷藏备用。
红薯芝士层
④红薯去皮，蒸熟，打成红薯泥。
⑤奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，搅打至细腻，无颗粒状态。
⑥加入老酸奶搅拌均匀，鸡蛋分两次加入，搅拌均匀。
⑦倒入淡奶油，搅拌均匀。
⑧低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
⑨取3分之一的芝士糊和红薯泥混合均匀，再把红薯泥倒入剩下的芝士糊中，搅拌均匀。
⑩倒入模具，轻轻摇晃，整理表面平整。
⑪在表面撒满一层之前做好的奶酥。
⑫烤箱预热，上下火160度，放入烤箱，烘烤60分钟，烤至金黄出炉，放凉后，放置在冰箱冷藏一晚再切块食用。
蛋糕凉了中间会凹下去一点，这属于正常。
浓郁细腻，每一口都是享受！而且很好做啦，真的搅搅拌拌就好了！
--End--
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