百科生活 投稿
关于【面包发酵时间一般多久】，面包发酵时间一般多久才能俩霈倍大，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、面包发酵时间一般多久
- 2、大厨教你这么做极简面包，分分钟就可以学会
1、面包发酵时间一般多久
面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。
发酵环境温度：
室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味，可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。如果想提高箱子的温度，可以放一杯接近沸腾的热水，并使水尽量离面团远一点。也可以放在电热毯上，将温度调节至低温或中温（大概28~30℃）。如果室温可以接受的话，可以装满一杯与室温一致的水，使箱子保持潮湿，防止面团表面变干。
2、大厨教你这么做极简面包，分分钟就可以学会
为了随时可以吃到刚出炉面包，这款极简发酵面团特别适合。用冷藏发酵法，只要放到冰箱冷藏发酵12H以上就可以。通常提前一夜和好面团，次日早上就可以根据自己喜好整形烘烤。这个方子出自一位日本主妇，自己尝试很多次，真的实现每天早上都可以吃到多样现烤面包
By 嘉日辰
用料
- 原味面团
- 高筋粉 250克
- 盐 4克
- 白砂糖 12克
- 牛奶 100克
- 清水 70克
- 干酵母 3克
- 全麦面团
- 高筋面粉 200克
- 全麦面粉 50克
- 盐 3克
- 白砂糖 12克
- 清水 160克
- 干酵母 3克
- 橄榄油 5克
做法步骤
1、原味面团：将全部材料混合成面团，无需一定要出膜，只要面团光滑不粘手成团就好。 全麦面团：除油以外全部混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样无需出手膜。
2、用盒子装好，放入冰箱冷藏发酵12H以上。
3、经过12H发酵后样子，通常都是提前一天做好，次日早上拿出来整形烘烤
4、全麦面团：分割50g一个小面团，揉圆压扁，抹上芥末酱，包一个肉丸，收口成圆。正面剪刀十字口，烤箱190度，19分钟
5、成品！
6、原味面团：面团分割合适大小面团，压扁，烤箱烘烤190度，19分钟
7、可以根据自己喜好做出不同早餐面包
8、早餐就这样简单
小贴士
如果当日用不完面团，可以继续放回冰箱继续冷藏发酵，每次取出后要先排气，再分割合适大小面团，整形。只要在5天内使用完就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
本文关键词：面包发酵2个小时了还没发起，面包发酵时间一般多久才好吃，面包发酵时间一般多久 下面是热水，面包发酵时间一般多久温度，面包二次发酵的技巧。这就是关于《面包发酵时间一般多久，面包发酵时间一般多久才能俩霈倍大（大厨教你这么做极简面包）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表